Turai Ki Sabzi là một công thức Bắc Ấn cho đậu bắp Trung Quốc xào.
Bởi chính nó, đậu bắp hoặc đậu bắp Trung Quốc là nếm khá trung lập và được coi là khá nhàm chán bởi hầu hết mọi người. Thực hiện tốt, tuy nhiên, nó có thể được nâng lên một cái gì đó đặc biệt và trở thành một món ăn phụ đáp ứng và ngon hoặc bữa ăn chính.
Những gì bạn cần
- 1 pound (1/2 kg) turai (Okra Trung Quốc) được chế biến như mô tả dưới đây
- 3 muỗng canh dầu ăn trung tính như rau, cải dầu hoặc hoa hướng dương
- 1 muỗng cà phê
- hạt thì là
- 1 muỗng cà phê
- Saunf (hạt thì là)
- 2 ớt đỏ khô, vỡ thành miếng nhỏ (tùy chọn nhưng cho món ăn một cú đá đẹp)
- 2 củ hành lớn, thái lát mỏng
- 1 muỗng cà phê tỏi hoặc tỏi thái nhỏ
- 2 cà chua lớn xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê ngò
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1/2 thìa cà phê
- nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (tùy chọn)
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị Turai / Okra
- Vì toàn bộ rau có những rặng núi cứng trên bề mặt của nó, nó sẽ cần chuẩn bị đặc biệt. Sau khi rửa và vỗ nhẹ vào mỗi khô cỏ. Cắt ngọn và đáy của mỗi loại cỏ và sau đó, bằng cách sử dụng một peeler rau, cạo ra khỏi các rặng núi cứng.
- Da giữa các rặng núi có thể được để lại bởi vì nó khá mềm. Cắt cỏ thành những miếng hình tròn, hình đĩa, dày khoảng 1/3 inch.
Cook the Turai / Okra
- Thiết lập một chảo hoặc kadhai trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Để dầu nóng , thêm hạt cumin và hạt thì là. Cho phép họ xáo trộn. Khi các điểm dừng rung, thêm miếng ớt khô và xào trong 30 giây. Các ớt sẽ chuyển sang màu hơi tối hơn.
- Bây giờ thêm hành tây thái lát và xào cho đến khi chúng mềm. Hành tây cho món ăn một vị ngọt đặc trưng để không làm nâu hành tây vì chúng sẽ mất vị ngọt này. Khuấy thường xuyên trong khi xào hành, để ngăn chúng cháy.
- Thêm tỏi hoặc xắt nhỏ tỏi và xào trong 1 phút.
- Bây giờ thêm cà chua và xào cho đến khi chúng bắt đầu mềm và mềm.
- Thêm rau mùi, thì là, bột nghệ và bột ớt đỏ, cho hương vị với muối và khuấy đều. Xào hỗn hợp này (được gọi là masala ) cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó. Điều này cho thấy masala được nấu chín.
- Bây giờ thêm turai mà bạn đã chuẩn bị trước đó. Rắc nước và khuấy đều để đảm bảo các miếng được phủ một cách độc đáo với masala.
- Nấu cho đến khi mặt biển mềm nhưng không giòn ( al dente ). Khuấy đều trong khi nấu để tránh bị cháy. Nếu bạn tìm thấy trong quá trình món ăn đang khô, hãy rắc một ít nước để hỗ trợ nấu ăn. Kết quả sẽ là một món ăn khá khô.
- Phục vụ turai ki subzi với chapatis và daal yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 83 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 193 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 4 g |