Khi người Mỹ nghĩ về gia cầm, gà xa và xa là điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí, tiếp theo là gà tây. Phái đã có mặt tại Hoa Kỳ từ cuối thế kỷ 18 và là một lựa chọn gia cầm khá kỳ lạ.
Gà lôi nấu chín có vị khác nhau tùy thuộc vào việc nó được nuôi trong trang trại hay lớn lên trong tự nhiên. Gà lôi trang trại được cho là có vị như gà, chỉ phong phú hơn, trong khi gà lôi hoang dã thường có hương vị mạnh hơn và mạnh hơn. Trừ khi bạn đang săn bắn, gà lôi bạn nấu là sự đa dạng của trang trại. Ngâm gà lôi trong nước muối, như được nêu chi tiết trong công thức này, cắt giảm bất kỳ hương vị hào nhoáng nào, và nấu chim trong nước xốt giúp giữ ẩm cho nó.
Những gì bạn cần
- 1 gà lôi
- 1/4 chén muối
- 1/2 chén nước hoặc
- canh gà
- Tùy chọn: nước sốt thịt nướng
- 1/3 chén nước tương
- 3 muỗng canh sốt Worcestershire
- 3 muỗng canh đường nâu đậm
- 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ (tùy chọn)
- 1 muỗng canh khói lỏng
- 1 muỗng canh
- sốt tiêu
- 3 muỗng canh giấm balsamic
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch gà lôi.
- Đặt gà lôi vào một tô lớn với muối và đậy bằng nước.
- Để cho chim ngâm trong 1 giờ, sau đó xả và rửa sạch.
- Kết hợp nước tương, sốt Worcestershire, đường nâu, tỏi (nếu bạn đang sử dụng nó), khói lỏng, nước sốt Tabasco, giấm và bột hành tây.
- Đặt gà lôi và nước xốt vào thùng chứa lớn, không phản ứng và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ. Khuấy nước xốt thỉnh thoảng để giữ pheasant phủ.
- Loại bỏ nước xốt và chuyển gà lôi sang nồi nấu chậm.
- Thêm 1/2 chén nước hoặc nước dùng gà.
- Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5 đến 7 giờ.
- Khoảng 30 phút trước khi gà lôi được thực hiện, phủ nó với nước sốt thịt nướng, nếu muốn.
Đề xuất phân phát
Vì gà lôi thực sự là một biến thể trên gà hoặc gà tây xa như hương vị đi, các bên mà đi tốt nhất với những loại thịt cũng đi tốt với gà lôi. Khoai tây nghiền, gạo trắng với nấm xào và hành tây, cơm thập cẩm, lúa mạch hoặc khoai tây rán nướng đều làm cho món ăn tuyệt vời. Hấp bông cải xanh tươi, ngô hoặc đậu xanh tươi hấp trong dầu ô liu và gia vị với tỏi và Parmesan là những lựa chọn rau tương thích. Bánh mì Pháp luôn luôn là một bổ sung tốt cho một gia cầm entree. Ghép gà lôi rang với rượu vang trắng khô như chardonnay, sauvignon blanc hoặc pinot grigio. Nếu bạn cảm thấy một chút phiêu lưu, hãy thử Tây Ban Nha Albarino hoặc Ý Orvieto.
Thêm Pheasant Recipes
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 110 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 5.726 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 10 g |