Nabemono là mùa đông thịnh soạn một bữa cơm nấu trong đất sét hoặc nồi sắt. Nabeyaki Udon là một món súp Udon được nấu chín và phục vụ trong những nồi đất sét cá nhân. Đó là nồi đất sét đặc trưng (nabe) mang đến cho món ăn này tên của nó - Nabeyaki. Đó là một món súp được làm từ mì udon dai dẳng, rau củ và nhiều loại toppings, tùy thuộc vào nơi bạn lấy nó, từ trứng luộc đến tôm tempura, hoặc kamaboko (bánh cá) và thịt gà.
Nabeyaki Udon là một món ăn rất phổ biến ở rất nhiều nhà hàng và nhà hàng ở Nhật Bản, nhưng nhiều lần nó chỉ được phục vụ trong mùa đông. Udon và súp nấu chín trong một nồi đất sét với một nắp là siêu nóng, và nó là một món ăn hoàn hảo khi nó lạnh bên ngoài.
Nếu bạn có chậu đất sét có kích thước riêng, bạn có thể sử dụng chúng trực tiếp trên bếp lò; tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ chậu kích thước nhỏ hoặc cá nhân nào mà bạn có. Nếu bạn không có chậu nhỏ chút nào, đừng lo, chỉ cần nấu một cái bình thường và ăn ra khỏi một cái tô nhỏ.
Lớp phủ cho Nabeyaki Udon thường là rau quả như rau bina luộc, cà rốt, nấm Shiitake, trứng, tôm và bánh cá Kamaboko.
Tôm cũng có thể được nấu như tempura trước khi bạn thêm vào súp. Tuy nhiên, như chúng tôi luôn nói, bạn có thể ứng biến và sử dụng bất kỳ loại rau và những thứ khác mà bạn thích.
Nó là khá dễ dàng để làm cho món ăn này, và nó rất ấm áp và ngon. Hãy thử làm cho nó cho bữa ăn tối vào một đêm lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 bó rau bina tươi
- 6 chén súp dashi
- 1/3 chén nước tương
- 2 muỗng canh. mirin
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/4 lb đùi gà (cắt thành miếng vừa ăn)
- 4 gói
- mì udon luộc trước
- 4 lát kamaboko (bánh cá)
- 6 inch negi / tỏi tây (cắt theo đường chéo)
- 4 quả trứng
- Tùy chọn: lớp phủ yêu thích của bạn (tempura, mochi, v.v ...)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một nồi nước lớn và đun sôi rau bina trong một phút và để nguội trong nước và thoát nước tốt.
- Bóp ra nước và cắt rau bina luộc thành 1 inch chiều dài.
- Trộn hỗn hợp súp dashi , nước tương , mirin và muối vào tô.
- Chia súp thành bốn nồi đất nung hoặc nồi sắt và nấu trên lửa vừa.
- Cho gà vào xúp và đun sôi cho đến khi chín.
- Thêm mì udon vào nồi và đặt kamaboko và rau bina luộc lên trên. Đun sôi trong vài phút.
- Thêm các lát nho / tỏi tây và thả một quả trứng vào súp.
- Đậy nắp nồi và ngừng lửa và để cho hơi nước.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 275 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Natri | 1,906 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 22 g |