01/08
Mì Udon tự chế
Mì Udon tự chế. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Udon là mì lúa mì trắng và dày. Về cơ bản chúng được làm bằng cách trộn bột mì, muối và nước. Đây là một cách để làm mì udon ở nhà.
02/08
Thêm nước muối vào bột
Làm thế nào để làm mì Udon. Hình ảnh (C) Setsuko Yoshizuka Hòa tan khoảng 1 muỗng cà phê muối trong 2/3 - 3/4 chén nước. Cho 2 1/2 chén bột mì vào tô. Đổ nước muối lên từng chút một.
(làm 2-3 phần ăn)03/08
Trộn bột
Làm thế nào để làm mì Udon. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Thêm nước muối vào tô và trộn với bột bằng tay.
04/08
Nhào bột
Làm thế nào để làm mì Udon. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi mịn.
05/08
Nghỉ ngơi bột
Làm thế nào để làm mì Udon. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Bọc bột trong bao nhựa và bấm vào một vòng mỏng. Dành một vài giờ.
06/08
Làm phẳng bột
Làm thế nào để làm mì Udon. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Trải một ít bột mì lên thớt. Đặt bột trên bảng và tiếp tục san bằng nó với một cán pin cho đến khi bột dày khoảng 1/8 inch.
07/08
Cắt bột
Làm thế nào để làm mì Udon. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Trải một ít bột lên bột. Gấp bột và cắt thành các dải rộng 1/4 - 1/5 inch.
08/08
Làm xong.
Mì Udon tươi. Hình ảnh (c) Setsuko Yoshizuka Rắc một chút bột để ngăn chặn mì dính. Mì udon tự chế nên được nấu sớm.