01 trên 06
Làm Hoshigaki
Sean Timberlake Trong nhiều thế kỷ, người Nhật đã chế tạo những quả hồng khô, được gọi là hoshigaki , sử dụng một phương pháp truyền thống. Những loại trái cây ngọt ngào, dịu nhẹ này thường được thưởng thức như một loại trà ngọt, đặc biệt là với trà xanh .
Tại cơ bản nhất của họ, hoshigaki là hồng được bóc vỏ và treo cho đến khi họ phấn đấu và một lớp phủ đường tự nhiên hình thành trên bề mặt của họ. Nhưng có nhiều hơn thế.
02/06
Chọn đúng hồng
Sean Timberlake Có hai loại hồng cầu thường có ở Mỹ: fuyu và hachiya . Fuyu hồng được squat và tròn và có thể được ăn ra khỏi tay như một quả táo. Họ có một kết cấu sắc nét, gần như sáp, và một hương vị ngọt ngào hơi gợi nhớ của bánh gừng.
Đối với hoshigaki, tuy nhiên, bạn sẽ cần phải sử dụng persachons hachiya. Chúng dài và nhọn hơn. Khi chưa chín, chúng cứng rắn, nhưng khi chúng chín, thịt trở nên keo. Hachiyas chưa chín sẽ không ăn được. Thịt có màu tannic và cay đắng. Tuy nhiên, để làm món hoshigaki, bạn muốn chúng vẫn chưa chín và khá chắc chắn.
Chọn trái cây có ít nhất một inch thân cây kèm theo. Nếu thịt của quả là mềm mại, đừng cố dùng chúng cho hoshigaki; thay vào đó, để chúng trên quầy trên vai và cho phép chín. Khi mềm, thịt có thể được thưởng thức như bánh pudding, hoặc được sử dụng trong các loại bánh nướng.
Đừng lo lắng về các vết đen trên da của quả. Điều này là do cháy nắng nhưng không ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng trong trường hợp này.
03/06
Peel the Persimmons
Sean Timberlake Cắt bỏ các phần trên đỉnh, càng gần gốc càng tốt. Sử dụng một cái bóc sắc bén, bóc vỏ của quả hồng ra khỏi trái cây, cẩn thận không làm bầm tím thịt. Quả bóc vỏ sẽ trơn, và goo sẽ tạo thành một dư lượng dính trên da của bạn.
04/06
Đợi các quả hồng
Sean Timberlake Tie bện xung quanh thân cây của hồng, và treo chúng ở một nơi có luồng không khí và độ ẩm tốt, như nhà để xe hoặc tầng hầm. Nếu có thể, tốt hơn là trái cây có được một số tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đảm bảo có khoảng trống giữa quả. Theo truyền thống, hồng được treo trên hai đầu của cùng một mảnh dây và treo trên một mảnh tre 2-inch, thường là trong không khí cởi mở ở một vị trí được che chở.
05/06
Xoa bóp các Persimmons
Sean Timberlake Trong tuần đầu tiên, đừng chạm vào hồng. Khi các bề mặt trơn trượt trở nên dính và bắt đầu chắc chắn, hãy nhẹ nhàng xoa bóp hồng trong vài giây ít nhất một lần mỗi ngày. Khi tannin trong trái cây tan vỡ, thịt sẽ trở nên mềm mại và trái cây sẽ trở nên mềm dẻo, lúc đầu chỉ gần bề mặt, và cuối cùng là tất cả con đường tới lõi. Bề mặt da sẽ sẫm màu và chuyển sang màu nâu.
Hãy rất cẩn thận khi xoa bóp các quả hồng. Khi xác thịt mềm nhất, nó có thể vỡ qua da.
Nếu bất kỳ persimmons phát triển khuôn trên bên ngoài, loại bỏ chúng.
06 trên 06
Giữ Massaging Cho đến khi Sugar Blooms
Sean Timberlake Sau khoảng một tháng đến sáu tuần, trái cây sẽ khô héo, và một bông hoa trắng phấn sẽ hình thành trên bề mặt. Đây là các loại đường tự nhiên hình thành ở bên ngoài của quả, và một dấu hiệu cho thấy hoshigaki đã sẵn sàng.
Nếu đường không nở trong vòng sáu tuần, nhưng quả là màu tối và chắc chắn, môi trường của bạn có thể không đủ ẩm. Hãy thử kéo trái cây xuống và đặt chúng trong một thùng chứa kín khí như một bình thợ nề lớn, hoặc một túi zip-top. Đường sẽ nở trong vòng hai đến ba ngày.
E njoy hoshigaki của bạn như một món ăn nhẹ hoặc cắt chúng thành salad và món tráng miệng.