Tất cả về Persimmons

01 trên 04

Làm thế nào để có được những Persimmons tốt nhất

Fuyu persimmons và Hachiya persimmons là những loại hồng cầu phổ biến nhất ở Bắc Mỹ. Họ đều từ một chi được gọi là "trái cây của các vị thần" trong tiếng Hy Lạp, và cả hai đều đi vào mùa vào mùa thu và có sẵn vào đầu mùa đông.

Cho dù Fuyu hay Hachiya, hãy tìm những quả hồng sáng rực rỡ và đầy đặn và cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Họ nên có làn da trông bóng loáng mà không có bất kỳ vết nứt hoặc vết bầm nào.

Lưu trữ hồng hào gần như chín và chín ở nhiệt độ phòng. Hasten chín bằng cách lưu trữ chúng trong một túi giấy. Bạn có thể giữ những quả hồng chín chín lỏng lẻo bọc trong nhựa trong tủ lạnh trong vài ngày, nhưng những quả hồng chín chín được sử dụng tốt nhất sớm hơn là sau này.

Tìm hiểu sự khác biệt giữa Fuyus và Hachiyas trong các trang trình bày tiếp theo.

02 trên 04

Fuyu Persimmons

Fuyu hồng được phân biệt bởi đáy "phẳng" của họ và hình dạng squat. Fuyus nên có nhiều màu cam sau đó màu vàng và là lúc tốt nhất của họ khi chỉ vừa đủ một chút mềm mại. Họ sẽ chín sau khi được hái, vì vậy mua Fuyus cứng và cho phép họ chín ở nhà có thể là một chiến lược tốt cho những loại trái cây mong manh này.

Fuyus thường được ăn sống, thường thái lát và bóc vỏ và sau đó được thêm vào món salad như món salad Persimmon Jicama Pomegranate này. Họ cũng có thể được rang để có hiệu quả tuyệt vời. Họ có một hương vị nhẹ giống như bí ngô.

Chuẩn bị Fuyus bằng cách ruồi chúng (cắt ngọn của chúng và thịt cứng rắn hơn bên dưới thân cây), cắt và bóc vỏ chúng. Loại bỏ và loại bỏ các hạt đen lớn khi bạn gặp chúng.

03 trên 04

Hachiya Persimmons

Hachiya persimmons dài và hình bầu dục. Họ là những người khờ khạo miệng trừ khi thật sự, tuyệt đối, cực kỳ chín muồi. Hachiyas chín là không thể tin được mềm - và thường gần như hóa lỏng thành một lớp bột mịn mượt bên trong vỏ. Giống như hồng Fuyu, chúng sẽ chín sau khi hái, vì vậy bạn có thể để chúng mềm đi trên kệ bếp cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Hachiyas được cho là "bánh" hồng và thường được bóc vỏ và nghiền thành bột giấy để thêm vào các loại bánh nướng . Họ thêm độ ẩm ổn định và một hương vị nhẹ giống như bí ngô cho bánh, bánh pudding và các món khác. Không giống như hồng Fuyu, họ làm việc ít nguyên liệu, vì họ cần phải rất chín muồi và do đó siêu mềm để được ngon.

Họ cũng được sử dụng để làm hoshigaki, hồng khô Nhật Bản. Chúng được treo để khô, như hình ở đây.

04/04

Hoshigaki (Quả khô)

Hoshigaki là quả hồng Hachiya khô đã được treo khô và sau đó mát xa để đưa đường của họ ra bên ngoài, làm cho chúng trông mờ nhạt. Chúng rất ngọt và hơi dai. Vì lao động chuyên sâu liên quan đến việc tạo ra hoshigaki đúng, không chỉ là hồng tây khô, chúng không có sẵn rộng rãi.