Món ăn Amazon này làm tôi nhớ đến trứng và giăm bông xanh! Việc chuẩn bị truyền thống liên quan đến rang chuối xanh trên bàn nướng, sau đó nghiền chúng (với một tảng đá hoặc vữa và chày) với một số mỡ lợn, và định hình chúng thành quả bóng, nhồi với một chút chicharron (miếng thịt lợn chiên) hoặc thịt xông khói. Tacachos thường được phục vụ với một miếng giăm bông được chữa khỏi Amazon được gọi là cecina và đôi khi là chorizo.
Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng chuối trong một chảo. Các fritters cũng có thể được nhồi với thịt xông khói, chorizo, hoặc pho mát. Tôi thích xào nhanh trước khi ăn để giòn chúng ở bên ngoài.
Những gì bạn cần
- 4 cây xanh
- 5-6 lát thịt xông khói
- 4 lát giăm bông nấu chín
- 2 muỗng canh bơ hoặc mỡ lợn
- 4
- xúc xích chorizo
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu thịt xông khói trong một chảo lớn cho đến khi giòn. Hủy bỏ thịt xông khói và đặt sang một bên để làm mát trên khăn giấy.
- Peel chuối và cắt từng phần một theo chiều dọc. Đặt lát trong chảo cùng nấu thịt xông khói. Rang chuối trên lửa nhỏ, biến theo thời gian, cho đến khi vàng nâu và mềm bên trong, khoảng 25 phút. Cách khác, nướng lát chuối (cọ xát bằng dầu thực vật) trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút, quay thường xuyên).
- Đặt các chậu cây trồng nóng vào một cái bát với 3 muỗng canh và nghiền với một cái chày, hoặc một cái muỗng lớn hoặc một cái masher khoai tây (hoặc một tảng đá, để thực sự truyền thống), cho đến khi cây cối được nghiền đất tốt. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Chop thịt xông khói. Chia hỗn hợp chuối vào 8 phần, và định hình mỗi phần thành một quả bóng. Flatten mỗi quả bóng trong tay của bạn, nhấn một giếng vào trung tâm. Điền vào một số thịt xông khói xắt nhỏ (hoặc chicharrón) và bao gồm thịt xông khói với chuối, cải tạo quả bóng với thịt xông khói bên trong. Đặt chuối rán sang một bên.
- Trong cùng một chảo, chiên chorizo trong một nửa inch nước, quay thường xuyên, cho đến khi nước đã bốc hơi. Brown chorizo trên tất cả các bên.
- Thêm giăm bông vào chảo và chiên trên cả hai bên cho đến khi nóng. Loại bỏ thịt và giữ ấm. Thêm củ cải vào chảo, thêm một ít dầu thực vật nếu cần thiết, và nấu chúng nhanh chóng trên cả hai mặt để làm ấm chúng và cho chúng một chút sắc nét ở bên ngoài.
- Phục vụ mỗi đĩa với 1 miếng giăm bông, 2 củ cải, và xúc xích chorizo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 404 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Natri | 1.040 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 19 g |