Một lựa chọn của công thức nấu ăn hảo hạng Kosher Brisket

Brisket - một miếng thịt bò từ ngực hoặc ngực dưới của động vật - là một trụ cột trong nấu ăn kosher vì việc cắt thịt tương đối khó khăn này có lợi ích thấp, chậm chạp, là một kỹ thuật lý tưởng cho việc chuẩn bị Shabbat và giá vé nghỉ lễ. Nó có thể được nấu chín tốt trước ngày Sa-bát Do Thái và hâm nóng bất cứ lúc nào. Và bởi vì nó là một loại thịt lớn, nó là hoàn hảo khi chuẩn bị cho những bữa ăn lớn.

Brisket là một trung tâm phổ biến trên bàn Do Thái Ashkenazi; đây là ba bí quyết để nấu món thịt nướng kosher hoàn hảo :

• Đừng tiết kiệm chất lượng. Mua thịt ức tốt nhất bạn có thể mua (Ở Israel, loại thịt này được xếp loại là thịt số 3) từ một người bán thịt mà bạn tin tưởng. Tìm kiếm chất béo tốt giữa các sợi màu đỏ, giúp cải thiện độ mềm của thịt.
• Cam kết nấu thịt từ từ. Nấu chậm là điều cần thiết cho tất cả các công thức nấu ăn dưới đây, và nếu bạn làm theo các hướng dẫn, họ sẽ cung cấp cho phong phú, hương vị thịt.
• Nó là rất quan trọng để cắt brisket một cách chính xác để đảm bảo thịt thầu. Brisket phải được thái lát mỏng và chống lại hạt. Nếu bạn không chắc chắn điều này có nghĩa là gì hoặc làm thế nào để làm điều đó, hãy nghiên cứu kỹ thuật này trước khi bạn thử bất kỳ công thức nào sau đây.

• 01/03

  Brisket với xoài sốt xoài

  Mặc dù nó thường được coi là giá vé kỳ nghỉ, brisket làm cho một sự lựa chọn tuyệt vời bất cứ khi nào bạn đang ăn một đám đông, hoặc nếu bạn chỉ muốn có một số dư thừa ngon trên tay cho bữa ăn hoặc bánh mì sau đó trong tuần.

  Tác giả cuốn sách nấu ăn Ronnie Fein đặt một spin mới trên một yêu thích cổ điển bằng cách truyền nước sốt thịt nướng đá của cô với xoài tươi, gừng, và một liên lạc của jalapeño trong công thức này cho Brisket với xoài thịt nướng xoài .

• 02/03

  Ngọt ngào và mặn Coca Cola Brisket

  Nếu bạn thích brisket của bạn cả ngọt và mặn, soda có thể có vẻ giống như một bổ sung độc đáo cho một công thức. Nhưng Coca-Cola là bí mật của Sweet Coca-Cola Sweet và Savory Brisket, một "lễ hội, thơm, và hương vị" vui mừng đám đông. Đây là một công thức hoàn hảo cho các ngày lễ cao, bao gồm Rosh Hashanah, Lễ Vượt Qua, và Hanukkah.

• 03/03

  Dễ dàng ngọt và chua Brisket

  Công thức Sweet and Sour Brisket này không thể dễ dàng hơn. Nó liên quan đến việc chỉ đơn giản là marinating thịt trong một hỗn hợp gần như prep prep miễn phí của dưa bắp cải jarreded, cà chua đóng hộp, và đường nâu. Thực hiện theo các công thức đơn giản và bạn sẽ được đối xử với một món ăn chính thịt mềm và ngon mà hoạt động tốt cho bữa ăn gia đình vào ban đêm như nó cho Shabbat và kỳ nghỉ lễ.