Làm cho bạn một ưu và yêu cầu người bán thịt của bạn để cung cấp chân vịt. Họ là một giá trị tốt hơn so với vú hoặc toàn bộ vịt, và rất đơn giản để nấu ăn. Bạn có thể phục vụ một như một khóa học đầu tiên, hoặc hai cho một entrée. Công thức này có thể dễ dàng tăng gấp đôi, chỉ cần sử dụng một chảo rang lớn thay vì một chảo để nấu vịt sau khi màu nâu.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 6 chân vịt (tỉa)
- Muối và hạt tiêu đen xay tươi
- 1 củ hành vàng (thái lát)
- 1 củ cà rốt (thái lát)
- 1 cần tây xương sườn (thái lát)
- 6 tép tỏi (bầm tím)
- 6 sprigs tươi thyme
- 1 chén canh gà
- Đối với nước sốt mơ:
- 1 chén
- apricot bảo tồn
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 325 ° F.
2. Mùa chân vịt trên cả hai mặt hào phóng với muối và hạt tiêu đen xay tươi. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn bằng lò nướng, trên ngọn lửa trung bình, và đặt chân vịt vào, bên dưới da. Nấu cho đến khi da vịt cũng có màu nâu, khoảng 6-7 phút. Quay lại và làm nâu phần thịt trong 3 phút.
3. Lấy chân ra đĩa, đổ hết chất béo dư thừa và thêm rau, tỏi và húng tây.
Sắp xếp các chân trên các loại rau, da mặt lên. Đổ trong nước dùng, đậy bằng lá và đặt chảo trong lò.
4. nướng trong 1 giờ và 15 phút, hoặc cho đến khi thịt là gần như ngã ba đấu thầu. Khám phá, và biến lò nướng lên đến 425 độ F. Nướng thêm 20 phút, hoặc cho đến khi vịt mềm và da sắc nét. Hãy nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi ăn với sốt mơ.
5. Đối với nước sốt Apricot: Thêm chất bảo quản, giấm gạo và nước vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi, vừa khuấy vừa lửa vừa. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong húng tây, hạt tiêu đen, và muối để nếm. Ấm áp hay nhiệt độ thường.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2668 |
| Tổng số chất béo | 219 g |
| Chất béo bão hòa | 74 g |
| Chất béo không bão hòa | 100g |
| Cholesterol | 642 mg |
| Natri | 649 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 148 g |