Những chapulines, hoặc châu chấu, là ngon khi gói trong một tortilla ngô và ướt đẫm trong nước sốt ớt, hoặc ngày của riêng mình như là một món ăn nhanh. Chúng rất phổ biến ở Oaxaca, Mexico, nơi chúng được tiêu thụ hàng ngày. Chapulines rất giàu protein nhưng rất ít chất béo và có kết cấu giòn tuyệt vời khi nấu chín đúng cách. Châu chấu có rất nhiều khó tìm, và thậm chí ở Mexico, chúng chỉ được tìm thấy ở một số bang nhất định. Nhưng nếu bạn đi qua một nguồn Chapulines tốt, bạn có thể sử dụng công thức này cho kết quả tuyệt vời. Grasshoppers đôi khi có thể chứa ký sinh trùng, vì vậy nấu ăn kỹ lưỡng là rất quan trọng.
Những gì bạn cần
- 1 lb chapulines
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 serrano chile (hạt và thái hạt lựu)
- 1 vôi cắt thành nêm
- 1/2 hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén dầu (để chiên)
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bạn sẽ cần phải kéo cánh và chân ra khỏi mỗi chapuline.
- Đun nóng dầu trong chảo cạn và xào tỏi, chile và hành cho đến khi hành tây trong suốt.
- Với một muỗng rãnh, loại bỏ và loại bỏ hành tây, chile và tỏi từ dầu, để lại dầu trong chảo.
- Xào các chapulines trong dầu cho đến khi chúng có màu nâu và giòn.
- Loại bỏ các chapulines và cống chúng tốt, trên khăn giấy.
- Rắc muối lên trên, và sau đó vắt một ít chanh lên trên. Bạn có thể thưởng thức chúng như một bữa ăn nhẹ hoặc sử dụng như một điền cho tacos.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 95 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 41 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 6 g |