Bạn có thể làm cho dâu tây xay nhuyễn bằng cách nấu các loại quả tươi hoặc đông lạnh trong một cái chảo trong khoảng 10 phút, sau đó pha trộn các loại quả mọng mềm trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Lưu ý rằng kẹo dẻo cần phải ngồi ít nhất 8-10 giờ trước khi cắt chúng, vì vậy bạn nên làm những đêm này trước khi bạn định ăn chúng.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén nước (chia)
- 1/2 chén dâu tây xay nhuyễn
- 4 phong bì gelatin
- 3 chén đường
- 1 1/4 chén xi-rô ngô nhẹ
- 1/3 chén đường bột
- 1/3 chén bột ngô
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 9x13 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá tự do bằng bình xịt nấu ăn không dính .
2. Đặt ½ chén nước và bột nhuyễn dâu vào tô của máy trộn đứng lớn. Rắc gelatin lên trên và khuấy nhanh để phân phối. Hãy để gelatin ngồi và hòa tan trong ít nhất 5 phút.
3. Đặt ¾ cốc nước, xi-rô ngô và đường còn lại trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao.
Khuấy đều để hòa tan đường và chèn nhiệt kế kẹo .
4. Để hỗn hợp nấu chín mà không cần khuấy cho đến khi đạt đến 240 độ trên nhiệt kế. Thường xuyên chải hai bên bằng bàn chải bánh ướt để tránh kết tinh. Trong khi kẹo nấu, hãy nhanh chóng chạy máy trộn ở mức thấp để đảm bảo gelatin và bột nhuyễn trộn đều.
5. Khi kẹo đạt đến nhiệt độ thích hợp, hãy lấy kẹo ra khỏi nhiệt ngay lập tức. Xoay máy trộn xuống thấp, và từ từ đổ xi-rô nóng vào tô trộn. Hãy cẩn thận, vì xi-rô rất nóng. Nếu bạn có một cốc đo chất lỏng lớn (ít nhất 3 chén) với vòi, bạn có thể chuyển xi-rô nóng vào cốc trước khi đổ để làm cho nó dễ dàng hơn.
6. Dần dần tăng tốc độ của máy trộn cho đến khi nó chạy trên cao. Whip hỗn hợp marshmallow trong 10 phút, hoặc cho đến khi nó cứng và sáng bóng. Bạn có thể nói nó được thực hiện khi bạn dừng máy trộn và nhấc máy nghiền lên, marshmallow sẽ từ từ nhỏ giọt trở lại vào tô trong một dòng dày, sáng bóng.
7. Đổ marshmallow vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn phần trên. Cho phép nó ngồi và vững chắc ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 10 giờ.
8. Sift bột đường và bột bắp với nhau. Bao gồm máy trạm của bạn với giấy sáp để bảo vệ nó, và tự do rắc bề mặt với hỗn hợp đường / tinh bột. Rắc đầu marshmallow bằng lớp phủ đường / tinh bột và lật mặt marshmallow xuống mặt đã chuẩn bị.
9. Cẩn thận bóc lá mỏng ra khỏi marshmallow, và rắc phần trên của tấm marshmallow bằng bột sơn.
Phun một con dao lớn có lưỡi mịn với vòi phun nấu ăn không dính, và phủ cả hai mặt bằng bột sơn. Cắt kẹo dẻo thành hình vuông, phủ lưỡi dao bằng đường / tinh bột khi cần. Cuộn các cạnh cắt của kẹo dẻo trong hỗn hợp lớp phủ sao cho tất cả các mặt đều mịn và không dính.
10. Để tiết kiệm kẹo dẻo, lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín khí khô ở nơi ôn đới, khô ráo. Không làm lạnh chúng hoặc giữ chúng ở nơi rất ẩm ướt. Nếu chúng được lưu trữ lâu hơn hai hoặc ba ngày, bạn có thể cần phải cuộn lại chúng trong lớp phủ. Marshmallows tươi đi cũ sau khoảng một tuần, vì vậy đây là tốt nhất ăn ngay sau khi chúng được thực hiện.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo dâu tây!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 83 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |