Công thức nấu súp hành tây của Đức, hoặc Ueberbackene Zwiebelsuppe ở Đức, là một người anh em họ màu sáng với súp hành tây Pháp đậm hơn theo truyền thống được làm từ nước dùng thịt bò, rượu vang đỏ hoặc trắng và kết thúc với vài muỗng canh Cognac.
Phiên bản tiếng Đức sử dụng nước dùng từ thịt gà hoặc rau làm cơ sở canh và chảo được làm nguội bằng rượu vang trắng. Sử dụng nước dùng bạn làm với rau còn sót lại của bạn, như được mô tả ở đây . Lưới hạt nhục đậu khấu và một số pho mát Thụy Sĩ hoàn thành món súp.
Mặc dù nhiều người sử dụng súp hành tây như một cái cớ để ăn phô mai sủi bọt được nướng trên đầu, nhưng thật ra, công thức này cung cấp cho bạn đủ loại rau.
Làm cho 4 phần của súp hành tây Đức.
Những gì bạn cần
- 2 củ hành (4 vừa hoặc 2 lớn), thái lát
- 1 muỗng canh bơ
- 3/4 chén rượu vang trắng khô
- 1 lít
- nước dùng rau (hoặc
- nước dùng gà )
- Tùy chọn: 2 cành thúng tươi
- Tùy chọn: 2 lá nguyệt quế tươi
- Chần nhuyễn hạt nhục tươi (hoặc nếm)
- Dash hạt tiêu xay tươi (hoặc nếm thử)
- Muối Dash (nếu nước dùng cần, để nếm)
- 4 lát bánh mì Pháp (hoặc 1 cuộn cắt thành 8 lát)
- 1/2 chén Gruyère cheese (hoặc Gouda)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào 2 chén hành tây thái lát trong 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu. Khuấy đều.
- Thêm 3/4 chén rượu trắng khô, sau đó 1 lít nước dùng rau hoặc nước dùng gà. Bạn có thể muốn thêm cành thyme tươi hoặc lá nguyệt quế vào súp (nhưng hãy nhớ loại bỏ chúng trước khi ăn), nhưng điều này là hoàn toàn tùy chọn. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
- Grate một số hạt nhục đậu khấu tươi vào súp và thêm một số hạt tiêu. Hương vị và thêm muối, nếu cần thiết. (Với nước dùng tự chế, không muối, tôi thêm 1 muỗng cà-phê muối.)
- Trong khi súp đang nấu, hãy nướng 8 lát bánh mì dưới gà thịt hoặc trong lò nướng bánh mỳ (hoặc trong lò nướng bánh mỳ thông thường).
- Để phục vụ, cho một ít súp vào bát cá nhân an toàn với lò nướng, thêm một lát bánh mì nướng, rắc 2 muỗng canh phô mai lên trên và đặt bát lên bánh và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và biến thành màu nâu hấp dẫn.
- Hãy cẩn thận khi phục vụ và ăn như súp và bát rất nóng.
- Mẹo : Đây là một món súp tuyệt vời để làm cho trước và hâm nóng.
Lưu ý: Kiểm tra sự khác biệt giữa kho và nước dùng ở đây.
Dưới đây là nhiều cách để làm súp hành tây:
- Nồi nấu chậm súp hành tây kiểu Pháp
- Súp hành tây Pháp không chứa gluten
- Công thức nấu súp hành tây chay
- Công thức nấu súp hành tây Pháp thuần chay
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 214 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 712 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 9 g |