Bánh Simnel là một chiếc bánh cổ điển cho lễ Phục Sinh xuất hiện vào khoảng cuối Mùa Chay. Chiếc bánh tượng trưng cho sự kết thúc Mùa Chay là một thời kỳ ăn chay và ăn năn lên đến đỉnh điểm trong một bữa tiệc các món ăn theo mùa và tượng trưng. Công thức Bánh Simnel, tuy nhiên, rất giàu trái cây, gia vị và bánh hạnh nhân, tất cả đều bị cấm trong thời gian Mùa Chay, vì vậy sẵn sàng được thưởng thức một lần nữa.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 cân Anh (560 gram) hạnh nhân dán (
- bánh hạnh nhân )
- 1 pound (450 gram) trái cây sấy khô (nho,
- nho khô , sultanas, anh đào lấp lánh)
- 3 ounce (80 gram) kẹo bóc vỏ
- 8 ounce (225 gram) bột (đồng bằng)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (mới xay)
- 6 ounces (175 gram) bơ
- 6 ounce (175 gram) đường mịn
- 3 quả trứng lớn (tươi, miễn phí và bị đánh đập)
- 1 chén sữa để trộn (sử dụng khi cần)
- 2 muỗng canh mứt mơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Xếp bánh thiếc 7 inch bằng giấy da hoặc giấy thấm mỡ.
- Chia hạnh nhân dán thành 3 và lấy một phần và cuộn nó thành một vòng kích thước của bánh thiếc.
- Trong một bát lớn, rộng rãi, trộn hỗn hợp hoa quả khô và vỏ kẹo với bột, muối và gia vị.
- Trong một bát lớn kem bơ với đường cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm trứng bị đánh vào hỗn hợp bơ một chút tại một thời điểm, đập tốt sau mỗi lần thêm - đừng cố gắng vội vàng quá trình này vì bột có thể co lại. Nếu có, thêm một muỗng canh bột và trộn lại, điều này sẽ mang lại hỗn hợp lại với nhau.
- Cẩn thận gấp một nửa bột mì và một nửa trái cây vào hỗn hợp trứng và bơ, sau khi kết hợp lại với bột và trái còn lại.
- Đặt một nửa hỗn hợp bánh vào thiếc, mịn màng và phủ bằng vòng bột hạnh nhân. Đặt hỗn hợp bánh còn lại vào thiếc và làm mịn bề mặt cẩn thận. Nướng ở giữa lò trong 1 giờ.
- Hạ nhiệt xuống 300 F và nướng thêm 1 1/2 giờ hoặc (tùy thuộc vào lò nướng của bạn) cho đến khi bánh có màu nâu vàng. Để kiểm tra xem bánh đã được nấu chưa, hãy xiên que vào bánh, nó sẽ sạch và khô. Nếu có, hãy lấy ra khỏi lò và để nguội trong hộp thiếc. Nếu không, hãy nấu lâu hơn một chút.
- Cuộn một phần ba của hạnh nhân dán, một lần nữa để kích thước của thiếc. Làm cho hạnh nhân còn lại dán đều thành 11 quả bóng nhỏ.
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, loại bỏ khỏi hộp thiếc và chải phần trên cùng của bánh với mứt mơ và phủ lên đĩa dán hạnh nhân. Đặt 11 quả bóng nhỏ xíu xung quanh mép. Chải chúng với một chút mứt mơ và đặt dưới lò nướng nóng cho đến khi màu nâu nhạt.
- Trang trí bánh như bạn muốn với trứng Phục sinh nhỏ bé hoặc bất kỳ chủ đề Phục Sinh nào khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 726 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Natri | 411 mg |
| Carbohydrates | 96 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 12 g |