Quiche là món nướng tuyệt vời dựa trên sữa trứng với rau và / hoặc thịt. Lớp vỏ thường là bánh ngọt nhưng ở đây chúng ta đang thay thế khoai tây để có một cái bánh ngon. Khoai tây và tỏi tây là một sự kết hợp cổ điển. Nấm thêm một hương vị đất đẹp. Cuối cùng, Fontina hoặc pho mát Thụy Sĩ được thêm vào để tạo ra sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn với vị mặn và hương vị phức tạp của nó.
Công thức lịch sự của King Arthur Flour.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ khoai tây:
- 1/2 cốc hành tây
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 thìa cà phê khô húng tây
- 1/4 chén chưa tẩy trắng bột đa năng
- 1 1/2 pounds khoai tây (bóc vỏ)
- Đối với điền:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 leek lớn (2 1/2 chén thái lát, rửa sạch và ráo nước)
- 4 chén nấm (thái lát)
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 1 chén fontina (grated, hoặc pho mát Thụy Sĩ)
- 5 quả trứng lớn
- 1/2 cốc sữa
- 1/4 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 450 ° F. Grease một chảo bánh sâu món ăn 9 hoặc 10 inch. Thiết lập một bộ lọc trên một cái bát.
- Grate hành tây vào lọc, và cống trong 10 phút, nhấn chất lỏng dư thừa.
- Khi hành tây được rút ra, chuyển chúng vào một cái bát và kết hợp chúng với muối, húng tây và bột mì.
- Grate khoai tây vào bộ lọc. Nhấn thêm bất kỳ chất lỏng nào, sau đó kết hợp với hỗn hợp hành tây, trộn đều.
- Lắc hỗn hợp vào chảo bánh và lên hai bên. Nướng trong 25 phút để thoát hơi.
- Sau 25 phút, chải khoai tây bằng dầu, sau đó nướng thêm 15 phút, cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng. Lấy ra khỏi lò và biến nhiệt độ của lò thành 350 ° F.
- Trong khi lớp vỏ được nướng, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm tỏi tây và nấm và nấu cho đến khi tỏi tây héo, và nấm bỏ chất lỏng của họ và nó nấu ăn đi (bạn không muốn các loại rau được ngon ngọt). Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Chuyển rau sang lớp vỏ đã nướng và rắc đều phô mai lên trên.
- Đánh trứng, sữa và Worcestershire lại với nhau, và rót từ từ lên rau. Quay trở lại quiche vào lò và nướng thêm 25 đến 30 phút nữa, cho đến khi trung tâm được đặt. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi cắt. Phục vụ ấm áp.
Công thức nấu ăn ngon hơn:
- Tôm hùm và nấm khoai tây Au Gratin
- Vichyssoise - Chilled Potato và Leek Soup
- Bánh khoai tây Ai-len với sốt kem chua
- Khoai tây Gratin Dauphinoise
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 275 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Natri | 558 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 13 g |