Nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản nhanh chóng và dễ dàng của Mapo Tofu, một món ăn cổ điển của Tứ Xuyên, hãy thử sử dụng nước sốt đậu đen mua tại cửa hàng, công cụ này sẽ lấy ra từ việc cắt nhỏ đậu đen lên men.
Xem thêm
Mapo Doufu cổ điển (Mapo Tofu)
Gà kung Pao
Gà với ớt đỏ
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh nước tương
- Pinch của bột bắp
- Đối với Đậu phụ và Heo:
- Đậu hũ 3/4 pound
- 1/4 thịt heo xay
- 2 hành lá (hành lá, hành lá)
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu để chiên xào
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt với tỏi
- 2 muỗng canh nước (hoặc nước luộc gà)
- 2 muỗng canh nước sốt đậu đen
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên (hoặc rau mùi xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xả đậu phụ và cắt thành khối. Ướp thịt lợn xay trong nước tương và bột bắp trong 20 phút.
- Rửa sạch hành lá và cắt đường chéo thành miếng 1 inch. Bóc vỏ và thái nhỏ cho tỏi.
- Đun nóng chảo trên lửa từ cao đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm bột ớt và tỏi băm nhỏ. Xào cho đến khi thơm (khoảng 30 giây). Thêm thịt heo xay. Xào cho đến khi thịt lợn chín gần.
- Hạ nhiệt xuống trung bình, và thêm nước sốt đậu đen và khối đậu phụ. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu phụ chín (8 đến 10 phút). Thêm nước hoặc gà canh khi cần thiết. Khuấy hành lá. Ngay trước khi ăn, rắc hạt tiêu Szechuan hoặc rau mùi xay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 224 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Natri | 377 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 20 g |