Công thức nhỏ dễ dàng này cho Mini Quiches là tuyệt vời phục vụ như món khai vị tại một bữa tiệc kỳ nghỉ , đặc biệt là vào dịp Giáng sinh. Bạn có thể làm cho họ trước thời hạn và đóng băng chúng; họ hâm nóng thật đẹp. Họ là lý tưởng cho một bữa tiệc bởi vì họ là ngon dù phục vụ nóng, phải ra khỏi lò nướng, hoặc ở nhiệt độ phòng. Nhưng hãy chắc chắn rằng họ không ngồi ngoài lò hoặc tủ lạnh lâu hơn hai giờ. Sau thời gian đó, họ phải bị vứt bỏ.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ thực phẩm nào để điền vào công thức đơn giản này. Nếu bạn không thích nấm, hãy dùng hành tây và tỏi. Bạn có thể thêm thịt xông khói thay cho nấm portabello, hoặc sử dụng giăm bông hoặc prosciutto xắt nhỏ. Hoặc sử dụng một sự kết hợp của các loại thịt, rau và pho mát khác nhau cho một loại tốt đẹp.
Tôi thích đặt những hốc nhỏ này vào khay để hâm nóng. Nhưng chúng cũng tuyệt vời trên một khay thông thường, trang trí với một số loại thảo mộc tươi và nấm toàn bộ.
Những gì bạn cần
- 1 gói vỏ bánh lạnh (2 lớp vỏ bánh)
- 1 nấm portabello lớn
- 1 gói / 8 ounces nút nấm
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén kem
- 1 quả trứng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê
- ớt cayenne
- 1 tách phô mai Thụy Sĩ hoặc phô mai Havarti
Làm thế nào để làm cho nó
1. Để vỏ bánh đứng ở nhiệt độ phòng trong 20 phút, sau đó nhẹ nhàng lăn ra đến 12 vòng tròn trên một tấm bột mì.
2. Lau sạch nấm bằng miếng vải ẩm và chặt trong bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng dao của đầu bếp.
3. Đặt bơ và dầu ô liu vào chảo vừa và nấu nấm trên lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bốc hơi và nấm có màu nâu và mềm.
4. Làm nóng lò đến 375 ° F. Mỡ 2 tá 1 3/4 "cốc muffin.
5. Sử dụng dao cắt 3 "hoặc một vòng tròn có kích thước đó, cắt 24 vòng tròn từ vỏ bánh (12 từ mỗi lớp vỏ), rerolling crusts nếu cần. Nhấn vào cốc muffin đã chuẩn bị.
6. Chia nấm đồng đều giữa các chén lót.
7. Trong một bát nhỏ, kết hợp trứng, kem, muối và ớt cayenne và đánh đều. Đổ hỗn hợp trứng lên nấm, dùng khoảng 2 muỗng cà phê cho mỗi cốc muffin. Rắc đều với pho mát bào.
8. Nướng quiches trong 18-20 phút hoặc cho đến khi trung tâm của quiches được thiết lập.
9. để phục vụ ấm, mát mẻ 5 phút trước khi loại bỏ từ chảo.
10. Để đóng băng, làm mát trên giá dây và đóng băng trong lớp duy nhất cho đến khi rắn. Đặt trong thùng chứa đông lạnh không khí trong một lớp duy nhất. Dán nhãn và đóng băng tối đa 3 tháng
11. Để hâm nóng lại, đặt quiches đông lạnh lên bánh quy và nướng ở 350 ° F trong 12-14 phút cho đến khi nóng.