Trứng luộc chín
- Phương pháp thông thường này là phổ biến nhất, và nó nhanh chóng và dễ dàng. Tùy thuộc vào công ty bạn thích trứng như thế nào, bạn có thể muốn điều chỉnh thời gian một vài phút. Nếu bạn thích trứng có độ ẩm trong lòng đỏ, hãy trừ đi 2 đến 4 phút từ thời điểm đó. Nếu bạn thích chúng rất khô và chắc chắn, hãy thêm một hoặc hai phút.
- Sắp xếp trứng trong một cái chảo . Họ nên ở trong một lớp duy nhất. Thêm nước lạnh vào khoảng một inch phía trên đầu trứng. Che chảo.
- Đem trứng cho đến khi sôi đủ nhiệt.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và để trứng đứng, đậy kín, trong vòng 17 phút cho những quả trứng lớn, hoặc khoảng 19 phút cho quá lớn.
- Chuyển trứng vào một bát nước đá và gọt vỏ khi bạn có thể xử lý chúng. Những quả trứng tươi ngon nhất có thể khó gọt vỏ, nhưng tôi may mắn gọt vỏ chúng gần như ngay lập tức sau khi cho chúng vào nước đá. Chỉ cần giữ dunking chúng khi bạn bóc vỏ.
- Nếu bạn không phục vụ chúng ngay lập tức, hãy cất giữ chúng trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần. Sau khi bóc vỏ, chúng nên được sử dụng ngay lập tức.
Trứng nấu chín cứng
- Làm nóng lò đến 325 F.
- Cho trứng vào một cái bánh muffin, thiếc nhỏ, hoặc trực tiếp lên giá đỡ.
- Nướng trong 30 phút.
- Chuyển trứng vào một bát nước đá và gọt vỏ chúng ngay sau khi chúng đủ mát để xử lý. Xem hướng dẫn ở trên để biết mẹo và thời gian lưu trữ.
Trứng luộc cứng
- Trứng sous vide được nấu bằng cách sử dụng một bộ tuần hoàn ngâm, chẳng hạn như Anova Precision Cooker. (mua Anova Precision Cooker từ Amazon)
- Nấu ở nhiệt độ 166 F (74,4 C) trong 1 giờ, lòng đỏ tươi và hơi ẩm. Nếu bạn đang làm trứng luộc hoặc salad trứng, bạn có thể muốn lòng đỏ của bạn bớt ẩm ướt.
- Tại 169 F (76 C), trứng là hoàn hảo cho
- Dưới đây là cách nấu trứng sous:
- Đổ tô tuần hoàn bằng nước và đặt máy tuần hoàn đến 169 F (76 C) - hoặc ít hơn cho lòng đỏ ẩm.
- Khi nước sous vide lên đến nhiệt độ, thêm trứng. Họ không phải ở trong túi. Chỉ cần hạ thấp chúng xuống nước với một muỗng rãnh hoặc sử dụng một giỏ lưới nhỏ. Đặt hẹn giờ trong 1 giờ.
- Lấy trứng ra nước đá. Lột vỏ trứng trong nước đá và phục vụ ngay lập tức hoặc làm lạnh trong vỏ cho đến bốn ngày.
Bạn cũng có thể thích
Cách cho biết trứng của bạn có tươi không
Nấu ăn và sử dụng trứng nấu chín cứng