Kiểm tra nhanh để kiểm tra độ tươi của trứng
Trứng là một mặt hàng chủ lực của bếp, mặc dù bạn không thể nói chỉ bằng cách nhìn vào một quả trứng cho dù đó là trứng tươi hay không. Tin tốt là có một cách rất đơn giản để kiểm tra sự tươi mát của bất kỳ quả trứng nào và không cần phải bẻ gãy nó.
Kiểm tra độ tươi của trứng của bạn
Các nhà sản xuất trứng đặt bán theo ngày trên một thùng trứng, mặc dù họ không chính xác trong việc cho bạn biết làm thế nào tươi trứng thực sự là. Cho dù bạn mua trứng từ cửa hàng hoặc từ một nông dân địa phương, tất cả những gì bạn cần là một bát nước để kiểm tra độ tươi mới.
Đổ đầy một cái bát sâu, chảo hoặc ly cao bằng nước máy lạnh đủ để che một quả trứng. Đặt trứng trong nước.
- Nếu quả trứng nằm ở phía bên dưới, thì tế bào không khí bên trong nhỏ và rất tươi.
- Nếu trứng đứng lên trên đầu và bobs ở phía dưới, các tế bào không khí lớn hơn và nó không phải là khá tươi. Nó có lẽ là từ một đến ba tuần tuổi, đó là hoàn toàn chấp nhận được để ăn.
- Nếu quả trứng trôi nổi trên bề mặt, nó sẽ rất tệ và nên bỏ đi.
Tại sao điều này hoạt động?
Bên trong mỗi quả trứng là một màng mỏng và giữa màng và vỏ là một tế bào không khí nhỏ. Túi không khí này lớn hơn khi trứng già đi, vì vậy một quả trứng rất tươi sẽ có một tế bào không khí nhỏ hơn một quả trứng lớn hơn.
Khi bạn đặt toàn bộ trứng vào trong nước, tế bào không khí sẽ ảnh hưởng đến nổi của nó. Túi khí càng lớn, trứng càng trở nên nổi và càng nổi lên, cho bạn một dấu hiệu về tuổi của trứng. Đó là khoa học cơ bản về trứng mà bạn có thể sử dụng cho lợi thế của bạn trong nhà bếp.
Dấu hiệu của một quả trứng nứt xấu
Chúng tôi không phải lúc nào cũng nghĩ đến việc kiểm tra độ tươi của trứng trước khi bẻ chúng. Đó là lý do tại sao nó cũng tốt để biết làm thế nào để biết nếu một quả trứng là xấu sau khi nó ra khỏi vỏ.
- Một quả trứng rất tươi ra khỏi vỏ sẽ có một màu trắng dày tổng thể mà không lây lan nhiều. Lòng đỏ sẽ đứng lên và có mái vòm tròn đẹp.
- Nếu lòng trắng trứng khá mỏng và lan rộng, có lẽ nó đã quá đỉnh.
- Một lòng đỏ phẳng hoặc một con vỡ rất dễ dàng là dấu hiệu cho thấy trứng đã già.
- Màu trắng của một quả trứng rất tươi sẽ có mây. Một quả trứng màu trắng rõ ràng cho thấy một quả trứng lớn hơn, nhưng không nhất thiết phải là một quả trứng xấu.
- Khi nghi ngờ, hãy thử nó. Mùi của một quả trứng thối là không thể nhầm lẫn và nên được rõ ràng ngay lập tức khi nứt. Nếu nó có mùi hôi, đừng ăn nó.
Chọn và lưu trữ trứng
Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để kiểm tra trứng của bạn, đó là thời gian để có được một vài mẹo mua và lưu trữ.
- Trứng loại AA là loại cao nhất có sẵn. Chúng có giá cao hơn những quả trứng khác nhưng có thể là một lựa chọn tốt vì chất lượng cao và thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Trứng tiệt trùng đã được ngâm trong bồn tắm có kiểm soát nhiệt độ trong một khoảng thời gian nhất định để tiêu diệt tất cả vi khuẩn bên trong mà không nấu trứng. Trứng tiệt trùng có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn mà gọi cho trứng sống.
- Lưu trữ trứng trong tủ lạnh trong thùng carton ban đầu của chúng. Tốt nhất là nên chấm dứt đầu nhỏ xuống, vì vậy hãy tập thói quen lật trứng của bạn bất cứ khi nào bạn mang theo một thùng carton mới về nhà.
- Trứng là một tuần hoặc lâu hơn được dễ dàng hơn để bóc vỏ trứng rất tươi khi nấu chín trong vỏ. Điều này làm cho chúng trở thành ứng cử viên hoàn hảo cho trứng luộc chín . Để giữ cho trứng luộc chín tươi, giữ chúng trong vỏ cho đến khi bạn đã sẵn sàng để ăn chúng.