Đây là một bánh ngọt cơ bản được làm bằng bơ ướp lạnh và rút ngắn. Đặt bơ cắt và rút ngắn trong tủ đá khoảng 15 phút trước khi bạn bắt đầu chiếc bánh.
Công thức làm cho đủ cho một lớp vỏ, và nó dễ dàng tăng gấp đôi cho một chiếc bánh hai lớp hoặc hai bánh lớp vỏ duy nhất.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh rút ngắn
- 1 1/2 chén bột đa năng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 đến 4 muỗng canh nước (nước đá lạnh)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bơ và rút ngắn thành từng miếng nhỏ và cho vào tủ đông trong 10 đến 15 phút trước khi bắt đầu.
- Sift bột và muối vào một bát trộn; sift một lần nữa. Cắt bơ lạnh và rút ngắn bằng máy xay hoặc hai dao cho đến khi chất béo có kích thước đậu nhỏ. Thêm 3 muỗng canh nước đá và khuấy bằng nĩa. Thêm nước đá nhiều hơn, khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê tại một thời điểm, cho đến khi bột bắt đầu kết lại với nhau.
- Ngay sau khi nó đủ ẩm để thu thập thành một quả bóng, định hình bột thành một đĩa phẳng và bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh trong ít nhất 30 phút.
- Xử lý bột càng ít càng tốt. Cuộn bánh ngọt ướp lạnh ra trên một bề mặt floured đến khoảng 1/8-inch trong độ dày. Các bánh ngọt nên được khoảng 1 1/2 inch lớn hơn so với tấm bánh .
- Công thức làm đủ cho một lớp vỏ. Tăng gấp đôi công thức cho một chiếc bánh lớp vỏ kép hoặc hai bánh lớp vỏ duy nhất.
Đối với một lớp vỏ mù nướng
- Nếu một công thức gọi cho một lớp vỏ được nướng sẵn hoặc nướng, hãy lót bánh ngọt bằng giấy bạc hoặc giấy da và điền vào nó với trọng lượng bánh hoặc đậu khô. Làm nóng lò đến 400 F. Giảm nhiệt đến 375 F và nướng lớp vỏ trong 15 phút. Loại bỏ các trọng lượng bánh và lá và tiếp tục nướng trong khoảng 12 đến 15 phút nữa.
- Đặt trên một rack dây để làm mát và sau đó điền vào như là công thức trực tiếp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 155 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 178 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |