Một công thức nấu ăn ngon Thổ Nhĩ Kỳ

Thổ Nhĩ Kỳ kho là một điều tuyệt vời để làm từ một thân thịt gà tây còn sót lại, giống như nếu bạn muốn làm súp gà tây hoặc ớt gà vào ngày hôm sau.

Nếu bạn muốn chế biến gà tây trước khi nướng gà tây , bạn có thể sử dụng cổ và giblets, nhưng bạn có thể muốn xem liệu bạn có thể lấy thêm một số xương gà tây từ thịt của bạn không. IT tiên boa:

• Cổ, lưng, xương sườn và cánh là những lựa chọn tốt để sản xuất.
• Luôn bắt đầu bằng nước lạnh. Điều này giúp chiết xuất nhiều collagen hơn, giúp cơ thể có nhiều cơ thể hơn.
• Đừng để cổ phiếu sôi. Nó nên ở lại một lúc nhẹ nhàng.
• Đừng khuấy động các cổ phiếu như nó simmers! Tất cả những gì bạn cần làm trong khi nó là simmers là skim cặn bã ra khỏi đầu trang, và thêm nước nếu nó giảm quá thấp.

Những gì bạn cần

• 5 pound
• xương gà tây
• 1 củ hành vừa (bóc vỏ và băm nhỏ)
• 1 cần tây sườn vừa (xắt nhỏ)
• 1 củ cà rốt vừa (bóc vỏ và băm nhỏ)
• Đối với gói:
• 1 lá nguyệt quế
• 1/2 thìa cà phê khô húng tây
• 3 đến 4 thân cây mùi tây
• 3 đến 4 hạt tiêu đen
• 1 toàn bộ đinh hương

Làm thế nào để làm cho nó

1. Tie thyme, hạt tiêu, đinh hương, mùi tây thân cây và lá nguyệt quế vào một miếng vải.
2. Rửa sạch xương gà tây trong nước lạnh và chuyển sang một stockpot đáy nặng.
3. Thêm đủ nước lạnh vào nồi để hoàn toàn bao gồm xương - khoảng 5 quarts.
4. Đun sôi nồi, sau đó xả ngay và rửa sạch xương.
5. Trả lại xương bị rách vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh, mới.
6. Đun sôi nồi, sau đó hạ lửa xuống một chút lửa .

1. Loại bỏ cặn bã lên bề mặt.
2. Thêm cà rốt, cần tây và hành tây xắt nhỏ, (còn gọi là mirepoix ) vào nồi cùng với gói; buộc chuỗi gói để xử lý stockpot để dễ dàng truy xuất sau này.
3. Đun sôi trong khoảng 4 giờ, tiếp tục lướt các tạp chất lên bề mặt. Chất lỏng sẽ bốc hơi, vì vậy hãy chắc chắn rằng luôn có đủ nước để che xương.
4. Sau 4 giờ, loại bỏ khỏi nhiệt và căng thẳng các cổ phiếu thông qua một sàng lót bằng một vài lớp vải. Làm nguội nhanh cổ phiếu, sử dụng bồn đá nếu cần, sau đó làm lạnh hoặc đông lạnh.

Lưu ý: Để minh họa một gói, hãy xem mục chú giải thuật ngữ này trên các gói gói .

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	191
Tổng số chất béo	6 g
Chất béo bão hòa	1 g
Chất béo không bão hòa	2 g
Cholesterol	90 mg
Natri	943 mg
Carbohydrates	8 g
Chất xơ	1 g
Chất đạm	25 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)