Đó là một căng để nói rằng lý do duy nhất để rang một con gà tây là để bạn có thể làm cho súp từ thân thịt sau đó. Nhưng nếu bạn đã từng thất vọng về cách gà tây của bạn hóa ra, như thể thịt trắng hơi khô và nấu quá chín, thân thịt là cách gà tây làm cho bạn thích thú.
(Và nếu gà tây của bạn là hoàn toàn ẩm và giòn và hương vị, làm súp chỉ là một tiền thưởng thêm.)
Bạn có thể làm một nước dùng tuyệt vời bằng cách đun sôi thịt gà tây cùng với cà rốt, cần tây, hành tây, rau thơm, gia vị và sau đó dùng nước dùng đó để làm món mì gà tây với thịt còn sót lại.
Như một vấn đề của thực tế, nó sẽ xảy ra là điều tốt nhất bạn có thể làm với một thân thịt gà tây. Bạn có thể sẽ phải cắt nó lên đầu tiên, mà bạn có thể làm bằng cách sử dụng một bộ tốt của nhà bếp shears. Và bạn có thể quấn các phần bạn không sử dụng và đóng băng chúng.
Bạn cũng có thể sử dụng nước dùng để làm ớt gà tây hoặc nước thịt gà tây - khả năng là vô hạn, và tất cả bắt đầu với thịt gà tây.
Không chỉ làm cho xương truyền tải nhiều hương vị gà tây sâu, mà sụn ở xương ức, xương sườn, và những nơi khác sẽ từ từ tan biến thành một chất gelatin phong phú sẽ cung cấp cho cơ thể súp, và nó cũng sẽ ăn trong tủ lạnh.
Tất nhiên, nếu bạn đang rang một cái ức gà tây không xương , và bạn không có một thân thịt trong tủ đá, bạn có thể sử dụng gà tây hoặc gà kho mua (hoặc nước dùng) đã mua tại cửa hàng.
Tốt nhất là nên rút hết thịt càng nhiều càng tốt trước khi đun sôi thân thịt. Không có điểm nấu ăn nó hai lần - đặc biệt là nếu nó đã quá chín để bắt đầu. Nếu bạn đang đông lạnh thân thịt, hãy kéo thịt trước và đóng băng riêng.
Công thức gọi 1 1/2 chén thịt gà tây còn sót lại, và nó sẽ là một cinch để thu hoạch nhiều thịt từ thịt gà tây của bạn. Tất nhiên bạn có thể thêm nhiều hơn nếu bạn thích một món súp đặc biệt thịt.
Những gì bạn cần
- 1 thịt gà tây từ gà tây nướng, với thịt thêm được loại bỏ
- 1 củ hành tây
- 1 lá bay, khô hoặc tươi
- 2 củ cà rốt, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 2 xương sườn cần tây, thái hạt lựu
- 8 ounces mì trứng rộng (hoặc mì khô khác)
- 1 1/2 chén thịt gà tây nấu chín, thái hạt lựu
- Muối ăn kiêng và tiêu trắng, để nếm
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thân thịt gà tây (hoặc một phần của chúng) vào một stockpot cùng với hành tây và lá nguyệt quế. Che bằng nước lạnh, đun sôi, sau đó đun nóng và đun nhỏ lửa trong ba giờ.
- Hủy bỏ thân thịt và đặt nó sang một bên. Trong khi đó căng chất lỏng, rửa sạch nồi và sau đó trả lại chất lỏng vào nồi. Bạn có thể đặt lá nguyệt quế trở lại. Đun sôi, sau đó thêm cà rốt và cần tây. Đun sôi cho đến khi cà rốt không phải là khá mềm.
- Bây giờ thêm mì, và nấu cho đến khi al dente , thời gian trong đó sẽ phụ thuộc vào sự đa dạng của mì ống bạn đang sử dụng. Làm theo hướng dẫn của gói!
- Thêm thịt gà tây, và đun nhỏ lửa cho đến khi nó được làm nóng qua. Mùa với muối Kosher và tiêu trắng . Phục vụ ngay lập tức trong bát trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ. Để có một liên lạc tốt đẹp, đặc biệt là trong những tháng lạnh hơn, hãy hâm nóng bát trước khi bạn xúp súp vào.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1027 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Natri | 818 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 140 g |