Nếu bạn, như tôi, thường có một bồn hummus trong tủ lạnh của bạn để ăn nhanh, bạn có thể đang tìm kiếm một cách để đá nó lên một notch hoặc hai với một số hương vị bổ sung. Có hàng chục và hàng chục cách để làm điều đó nhưng thêm ớt đỏ nướng là một trong những mục yêu thích của tôi. Bạn có thể nướng của riêng bạn và bóc vỏ chúng hoặc chỉ cần mua một số tại quầy deli của siêu thị địa phương của bạn. Một số cửa hàng thậm chí còn mang chúng trên các kệ trong lọ. Hầu hết các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn ở Hoa Kỳ bán rất nhiều loại hummus hương vị và ớt đỏ rang thường nằm trong số đó. Nhưng làm của riêng bạn là khá dễ dàng.
Ớt đỏ của riêng mình là ngọt ngào, và khi rang, có một hương vị đất, khói. Tôi có xu hướng là một chút wimpy trong bộ phận nhiệt, nhưng bạn chắc chắn có thể gia vị với một số ớt cayenne. Ớt đỏ được bổ sung vitamin A và chất chống oxi hóa nên chúng cũng tăng cường dinh dưỡng tốt cho việc ngâm mình đã khỏe mạnh.
Một món khai vị đặc trưng của Trung Đông bao gồm cả món hummus và các loại rau củ nướng khác nhau, kết hợp những hương vị này cũng như các món khai vị cổ điển khác như falafel, cà tím, tahini và rau như cà chua, dưa chuột và ô liu.
Hầu hết dips hummus được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Nhưng phiên bản tiêu đỏ rang này là tuyệt vời phục vụ như là một món khai vị ấm áp cùng với pita ấm hoặc bánh mì phẳng để múc nó lên. Ngoài ra cố gắng đứng đầu rau rang với nhúng này cho một loạt các hương vị thêm.
Công thức nấu ăn Hummus có thể bao gồm một loạt các loại gia vị, vì vậy hãy thử một số món ăn nhẹ, za'atar, oregano hoặc sumac lemony hoặc thêm vào hương vị smokey với việc bổ sung một số paprika smokey.
Những gì bạn cần
- 1 Có thể (khoảng 15 oz.) Đậu xanh / garbanzo, đã rửa sạch và để ráo nước
- 1/3 chén tahini (mè dán)
- 1/4 chén Nước cốt chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 Tỏi tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
- 1/2 Cup - 3/4 Cup
- ớt đỏ rang (tùy theo khẩu vị)
- Cayenne tiêu, để nếm (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bộ xử lý thực phẩm , kết hợp đậu garbanzo, tahini , nước cốt chanh và dầu ô liu. Quá trình cho đến khi mịn. Thêm ớt đỏ nướng và tỏi và tiếp tục tinh khiết cho đến khi bạn nhận được sự nhất quán mong muốn của bạn.
Trang trí với rau mùi tây và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng với bánh mì pita nóng hoặc khoai tây chiên nướng.
Hummus tiêu đỏ rang có thể được thực hiện lên đến hai ngày trước và được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh.
Đun nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 487 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 190 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 19 g |