Một công thức nấu ăn thịt viên luôn sẵn sàng để có trong hộp công thức nấu ăn tại nhà. Công thức này cho thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ đã được tôi đi đến trong nhiều năm. Không chứa gluten, nạc, nhiều hương vị và đơn giản để chuẩn bị.
Thay cho bánh mì và trứng, công thức này gọi cho quinoa nấu chín, một loại ngũ cốc không chứa gluten tự nhiên và siêu thực phẩm giàu protein. Quinoa giúp giữ thịt viên lại với nhau và cũng tăng thêm lượng protein bổ sung.
Lớn lên trong một gia đình người Ý, thịt viên được làm từ hỗn hợp thịt bò xay, thịt heo và thịt bê. Trong khi hương vị Ý của húng quế, rau mùi tây, tỏi và Parmesan được sử dụng trong công thức thịt viên không chứa gluten này, thì thịt thì khác. Thay cho hỗn hợp thịt truyền thống, chúng tôi sử dụng gà tây xay nhuyễn tự nhiên để quay nhẹ hơn và khỏe mạnh hơn trên thịt viên truyền thống của Ý.
Bạn có thể tạo thành thịt viên có kích thước bữa tối "mì ống và thịt viên" hoặc cuộn chúng thành một phần nhỏ hơn, món khai vị. Phải mất ít hơn 30 phút để nướng trong lò nướng, hoặc bạn có thể nướng một phần và nấu xong thịt viên bằng cách đun sôi trên nồi nấu chậm hoặc một nồi nước sốt marinara. Bạn cũng có thể phục vụ các món thịt viên kiểu Ý không chứa gluten này như những bữa tiệc nhỏ được kết hợp với nước sốt pesto ngâm ngon miệng.
Những viên thịt này đóng băng tốt, vì vậy bạn có thể cất giữ trong thùng chứa kín khí hoặc tủ đông thân thiện với Ziploc để thưởng thức sau này.
Những gì bạn cần
- Gà tây nạc 1 lb
- 1/3 chén quinoa trắng nấu chín (nguội)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/3 chén húng quế tươi (thái nhỏ)
- 1/3 chén rau mùi lá Ý tươi (thái nhỏ)
- 1/3 chén Parmesan cheese (grated) (xác nhận không chứa gluten)
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu quinoa theo hướng gói. Để nguội trước khi kết hợp với các thành phần khác.
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Dòng một tấm nướng bánh có vành lớn với giấy da hoặc một tấm lót silicone (Chúng tôi là một fan hâm mộ lớn của Silpat).
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp tất cả các thành phần. Sử dụng bàn tay của bạn, trộn với nhau cho đến khi kết hợp tốt.
- Lăn khoảng 2 muỗng canh thịt hỗn hợp vào thịt viên kích thước món khai vị, hoặc 3-4 muỗng canh cho thịt viên kích thước bữa tối.
- Sắp xếp thịt viên trên tấm nướng cách nhau khoảng 2 inch. Rắc một chút bột tỏi và hành tây lên trên thịt viên.
- Nướng thịt viên trong 20 đến 25 phút trong lò, hoặc cho đến khi được hâm nóng hoàn toàn. Ngoài ra, bạn có thể nướng trong 15 phút, sau đó kết thúc nấu thịt viên trong một nồi nước sốt marinara sôi hoặc nồi nấu chậm cho đến khi nấu chín.
Lưu ý: Để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm, hãy đảm bảo nấu thịt viên suốt quãng đường (đối với gà tây, nhiệt độ bên trong là 165 F).
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm để xác nhận sản phẩm không chứa gluten. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 66 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Natri | 223 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |