Định nghĩa: The Rib-Eye được cắt từ thịt nướng nằm ở trên cùng của xương sườn nguyên thủy. Như một món nướng được biết đến như là một sườn đứng nướng hoặc, phổ biến hơn, Prime Rib (mặc dù về mặt kỹ thuật chỉ khi nó là thịt bò cao cấp). Sườn mắt là một vết cắt không xương. Khi xương được gắn bên trái, nó được gọi là Rib Steak.
Bởi vì tuyệt vời của cẩm thạch của thịt, cắt thịt bò nó được nạp với hương vị và vẫn còn dịu dàng trong hầu hết bất kỳ quá trình nấu ăn.
Miếng bít tết này được nướng hoặc nướng tốt nhất và sẽ vẫn mềm đến trung bình mặc dù nó vẫn tốt ở mức trung bình . Bởi vì hương vị tuyệt vời, Rib-Eye Steak không đòi hỏi nhiều trong cách gia vị trên muối. Nó nên được đưa đến gần nhiệt độ phòng trước khi nấu ăn và muối tự do ngay trước khi nó đi trên bàn nướng hoặc dưới gà thịt.
Do hàm lượng chất béo cao hơn của Rib-Eye Steak, nó dễ bị bùng phát trong khi nướng. Vì lý do này, điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ quá trình nấu, quá trình này sẽ mất hơn một vài phút. Tôi khuyên bạn nên di chuyển bít tết đến một phần mới của bàn nướng mỗi khi nó được bật. Phương pháp nướng được đề nghị của tôi là đặt miếng thịt lên vỉ nướng rất nóng trong khoảng một phút. Sau đó, di chuyển đến một vị trí mới, xoay thịt bò 45 độ để tạo ra mẫu dấu ấn nướng kim cương dễ chịu. Sau một phút nữa, xoay miếng thịt bò lên, đặt nó lên một vị trí mới của lò nướng (hoặc ở vị trí ban đầu của nó).
Để nó nấu trong một phút và sau đó xoay nó 45 độ một lần nữa để tạo ra cùng một khuôn mẫu ở phía bên kia. Bởi vì miếng bít tết này không có xương, nó sẽ có được một mẫu dấu hiệu tuyệt vời khi nấu ở nhiệt độ cao nhất.
Sau khoảng 4 phút, bít tết nên được nấu chín hiếm đến vừa hiếm.
Để đạt được mức độ cao hơn của sự doneness, giảm nhiệt hoặc di chuyển bít tết đến một phần lạnh của grill để tiếp tục nấu ăn đến mức mong muốn. Một lần nữa, món bít tết này được nấu chín đến mức trung bình hiếm hoi, nhưng đối với những người thích món bít-tết ngon hơn, đây là một lựa chọn tuyệt vời vì nó có thể giữ được hương vị và mềm khi nấu chín.
Đây là món bít tết. Ít nhất một lần trong cuộc sống của bạn, bạn cần phải đi đến nhà hàng đắt tiền nhất mà bạn có thể tìm thấy và đặt hàng một món bít tết Rib-Eye cấp cao , hiếm có . Khi bạn đi lấy miếng cắn đầu tiên đó, nhắm mắt lại và quay trở lại chỗ ngồi của bạn. Yeah, nó như thế.
Rib-Eye Steak Bí quyết:
- Guinness Rib-Eye
- Mắt Ribbon Rib
- Michael Jordan's 23 Delmonico Steak
- Bánh sandwich kẹp xương sườn Hoosier
- Bít tết Hàn Quốc