Bao lâu để nấu thịt cho bạn thích
Tất cả chúng ta đều quen thuộc với việc nấu một cái sườn nguyên tố trong lò, nhưng một trong những thứ tốt nhất bạn có thể đặt trên bàn nướng hoặc trong người hút thuốc là một miếng sườn sườn nướng . Tất nhiên, điều quan trọng là thời gian là hoàn hảo, và để có được rằng bạn cần phải biết bao nhiêu nướng của bạn nặng, có thể giữ một nhiệt độ phù hợp trong nướng hoặc hút thuốc, và bạn cần phải có một nhiệt kế thịt tốt.
Nướng một Sườn Chính
Đối với một chút hương vị khói và lớp vỏ giòn, không có gì nhịp đập đặt một miếng thịt trên vỉ nướng.
Và sườn nguyên tố cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, vì bạn sẽ sử dụng một phương pháp nấu ăn gián tiếp, bạn sẽ cần rất nhiều diện tích bề mặt - khoảng gấp đôi kích thước của món nướng - vì vậy điều quan trọng là bạn đo trước khi mua thịt hoặc cam kết nướng. Như một hướng dẫn chung, hầu hết các lò nướng lớn sẽ phù hợp với một năm đến sáu pound nướng.
Khi nướng một sườn sườn nướng , nhiệt độ của lò nướng nên khoảng 350 F / 175 C. Bạn sẽ cần phải cắt giảm chất béo và thịt trước khi đặt trên bàn nướng, cũng như biến nó thường xuyên để nấu ăn. Bạn cũng nên đặt một cái chảo bên dưới tấm lưới để bắt các miếng nhỏ từ thịt. Và đừng quên để cho sườn sườn nướng còn lại trước khi chạm khắc.
Hút một Sườn Chính
Cho dù bạn có người hút thuốc hay sử dụng lò nướng than củi , thịt bò hút đều bổ sung hương vị thơm ngon và tạo ra thịt mềm. Tương tự như nướng, bạn cần phải đảm bảo rằng người hút thuốc hoặc nướng có thể vừa với kích thước của sườn nướng nguyên khối - bạn cần phải có hai inch ở hai bên của lò nướng để cho phép nhiệt và khói lưu thông.
Người hút thuốc hoặc nướng nên được đun nóng đến khoảng 250 F / 120 C, và bạn sẽ muốn cắt một ít chất béo từ nướng để cho phép mùi vị smokey xâm nhập vào thịt. Mùa nó như bạn muốn, và sẵn sàng cho một thời gian nấu ăn chậm, dài.
Thời gian nấu ăn
Biểu đồ này nên thực hiện thủ thuật khi xác định thời gian nướng hoặc hút khói của bạn.
Tuy nhiên, xin lưu ý rằng thiết bị và các yếu tố môi trường có thể thay đổi những thời gian này để xem nhiệt độ thật chặt chẽ.
| Nhiệt độ bên trong | Hút thuốc | Nướng / rang |
|---|---|---|
| Hiếm: 125 F / 50 C | 20 phút mỗi pound | 15 phút mỗi pound |
| Trung bình Hiếm: 135 F / 55 C | 22 phút mỗi pound | 16 phút mỗi pound |
| Trung bình: 140 F / 60 C | 25 phút mỗi pound | 17 phút mỗi pound |
| Medium Well: 150 F / 65 C | 27 phút mỗi pound | 19 phút mỗi pound |
| Vâng: 160 F / 70 C | 30 phút mỗi pound | 20 phút mỗi pound |
Kiểm tra nhiệt độ nướng của bạn ở giữa thịt, cách xa xương (nếu có). Đây sẽ là phần thú vị nhất của thịt. Loại bỏ các sườn nguyên tố từ nướng hoặc hút thuốc năm độ F hoặc 2 1/2 độ C dưới nhiệt độ cuối cùng mong muốn. Ngay lập tức bọc nó trong giấy nhôm, đậy bằng khăn và đặt trong không gian ấm áp trong 10 phút. Thời gian nghỉ ngơi này sẽ cho phép nước trái cây và nhiệt độ phân phối, đưa nhiệt độ cuối cùng lên và thịt để hoàn thiện.