Bánh mì phô mai cottage không chứa gluten và dễ làm là bánh mì men mềm không chứa gluten. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một bánh mì không có gluten thân thiện với trẻ em, hãy thử công thức này. Không có gì khô hoặc vụn bánh mì này.
Những gì bạn cần
- 7/8 chén bột gạo trắng (Mẹo: 7/8 chén = 3/4 chén cộng với 2 muỗng canh)
- 1 chén tinh bột sắn
- 1/2 chén tinh bột khoai tây
- 1/4 chén bột gạo nâu cộng với 2 muỗng canh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 2 gói
- men hoạt tính khô (4 1/2 muỗng cà phê men)
- 1 muỗng cà phê guar gum
- 3/4 thìa cà phê
- kẹo cao su xanthan (* xem ghi chú)
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh dầu ôliu nhẹ (HOẶC bơ mềm)
- 3/4 chén phô mai nhỏ sữa đông
- 3/4 chén (6 ounces) nước ấm (không nóng!) Cộng 1 muỗng canh (nếu cần)
- Lưu ý: Bạn có thể thay thế 1 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su guar hoặc 1 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan cho sự kết hợp của nướu răng được gọi trong công thức
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C
- Nhẹ mỡ một chảo ổ bánh 8x4 inch, tốt nhất là chảo thép.
- Kết hợp tất cả các thành phần khô, kể cả nấm men khô trong một bát lớn và lắc để trộn.
- Kết hợp trứng, phô mai, mật ong, dầu và nước ấm (không nóng) trong bát trộn. Thêm các thành phần khô và đánh bằng một tay điện hoặc máy trộn đứng ở tốc độ trung bình trong 2 phút. Nếu bột là quá cứng thêm nhiều nước hơn - 1 muỗng canh tại một thời điểm.
- Sử dụng thìa để cạo bột bánh mì vào chảo đã chuẩn bị. Ấn bột vào chảo và làm mịn phần trên. Nhúng thìa hoặc ngón tay vào nước và làm mịn phần trên của ổ bánh.
- Đặt chảo ở nơi ấm áp, không có nháp và để bột tăng khoảng 30 phút. Đừng để bánh mì tăng lên hoặc nó có thể sụp đổ trong quá trình nướng bánh. Batter nên tăng không cao hơn vành trên của ổ bánh trước khi nướng.
- Nướng trong lò nóng trước khoảng 50 phút. Sau khi nướng trong 30 phút, nếu ổ bánh có màu nâu trên nắp trên cùng với lá mỏng để tránh quá nâu. Nếu bạn sử dụng một nhiệt kế kỹ thuật số, bánh mì được thực hiện khi nhiệt độ bên trong là 205-208 độ ở giữa ổ bánh.
- Lấy bánh mì ra khỏi chảo ngay lập tức và để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi cắt. Nếu bạn cố gắng cắt lát bánh mì trước khi nguội, sẽ khó cắt hơn. Kiên nhẫn. Khi hoàn toàn mát mẻ, bánh mì lát độc đáo!
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 136 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |