Món cháo táo này lên men sữa chua giòn, nhẹ và thơm ngon, đủ để sử dụng như một món ăn phụ hơn là một món gia vị. Thêm vào đó, bạn sẽ có được tất cả các lợi ích sức khỏe probiotic tuyệt vời của các loại thực phẩm lên men lacto!
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước lọc (clo trong nước máy chưa lọc có thể ngăn chặn quá trình lên men)
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh
- whey * (nếu bạn có sữa chua trong nhà, bạn có thể làm whey, xem lưu ý bên dưới)
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng cà phê. kosher hoặc muối không chứa i-ốt khác
- 3 tách táo và thái nhỏ
- 1/2 cốc nho khô
- 1 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi nghiền nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (hoặc nhiều hơn, nếu bạn thích ớt cay của bạn)
- 1/2 thìa cà phê khô húng tây
- 1/2 muỗng cà phê hạt caraway
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp nước, mật ong, giấm, whey và muối, khuấy để hòa tan mật ong và muối.
- Trộn các thành phần khác một cách riêng biệt và gói chặt vào bình thủy tinh có kích cỡ quart, để lại ít nhất một inch không gian đầu. Đổ hỗn hợp chất lỏng lên các thành phần khác. Chất lỏng nên lên đến đỉnh của quả. Nếu không, thêm một ít nước lọc.
- Che kín và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Bạn sẽ thấy một số bong bóng trên đầu trang của sau đó, đó là một dấu hiệu của quá trình lên men hoạt động.
- Làm lạnh và để lại một tuần trước khi ăn. Sẽ giữ trong tủ lạnh trong 2 tháng. Phục vụ với cơm, thịt, pho mát, bất cứ điều gì phù hợp với ưa thích của bạn. Kết hợp với bắp cải vụn, món cháo táo làm từ sữa chua lên men này tạo ra một món salad mùa đông tuyệt vời.
* Các whey trong công thức này đã được sống với các vi khuẩn có lợi, probiotic và khởi động quá trình lên men. Để làm cho sữa, ráo sữa chua qua vải hoặc giấy lọc trên một cái bát. Chất lỏng tách ra là sữa.
Sữa chua thoát nước dày hơn thường lệ và ngon miệng. Nếu bạn để nó chảy trong tủ lạnh trong 24 giờ, bạn có thứ gì đó với độ chính xác nhất định của phô mai kem mềm, tuyệt vời trên bánh mì nướng với một ít tương ớt mà bạn đã sử dụng sữa để chế biến.