Những loại rau cải xanh tươi này được gia vị với thịt xông khói thái hạt lựu hoặc gà hun khói. Rửa sạch rau xanh nhiều lần trước khi tỉa và cắt. Không có gì tệ hơn là cắn vào rau xanh!
Tôi thêm khoảng 2 muỗng canh giấm rượu hoặc nước sốt giấm tiêu vào rau xanh khi họ nấu ăn, và nhiều đầu bếp miền Nam thêm một muỗng cà phê hoặc hai đường.
Phục vụ rau cải xanh với bánh ngô nướng nóng và nước sốt giấm tiêu. Để tự làm nước sốt tiêu, hãy xem hướng dẫn bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 2 cân Anh xanh
- 6 đến 8 lát dày thịt xông khói hoặc gà hun khói, thái hạt lựu
- 6 ly nước
- 1/2 đến 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát
- 1/2 muỗng cà phê Gia vị muối hoặc gia vị muối, tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa rau cải xanh trong khoảng 3 đến 4 thay đổi nước, cho đến khi không có trầm tích cát có thể được cảm nhận ở đáy bồn rửa hoặc bát.
- Lay mỗi lá ra và cắt ra thân cây trung tâm dày và bất kỳ tĩnh mạch rất dày. Lớp một số lá và cuộn chúng; Cắt lá cuộn thành dải 1/2-inch (kiểu voanade). Bạn cũng có thể cắt lá.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa nấu thịt xông khói thái hạt lựu hoặc gà để làm cho một số chất béo. Loại bỏ các đồ nhỏ hoặc lưu và làm lạnh để sử dụng khác.
- Trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan mang lại cho 6 ly nước sôi. Thêm thịt xông khói hoặc gà hun khói nấu chín, hành tây xắt nhỏ, muối, ớt đỏ và đen, và gia vị muối hoặc gia vị Cajun, nếu sử dụng. Thêm rau xanh vào nước sôi. Bạn có thể phải thêm hàng rào collard theo lô.
- Đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi rau xanh mềm.
- Phục vụ rau cải xanh với bánh ngô mới nướng và truyền giấm ớt hoặc nước sốt tiêu vào bàn.
Phục vụ từ 4 đến 6.
Mẹo và Biến thể
- Thêm 2 muỗng canh giấm rượu táo và vài thìa cà chua dán vào rau xanh cùng với gia vị.
- Brown hành tây với thịt xông khói hoặc heo trước khi thêm chúng vào nồi.
- Thêm 1 thìa cà phê đường vào chất lỏng nấu cùng với gia vị.
- Mince một vài tép tỏi và xào trong các drippings cho một hoặc hai phút trước khi thêm vào nồi. Hoặc thêm khoảng 1 thìa cà phê bột tỏi cùng với các gia vị khác.
- Thêm 1 đến 2 cốc đậu đen nấu chín vào rau xanh khoảng 10 phút trước khi rau xanh được thực hiện.
- Pepper Dấm hoặc Pepper Pepper - Khử trùng một lọ đóng hộp 1 pint và đóng gói với ớt jalapeno nóng và / hoặc ớt chile. Cắt một hoặc hai trong số chúng trước khi thêm vào bình. Đổ đầy bình giấm trắng và thêm 1/2 thìa cà phê đường và một chút muối. Che và làm lạnh nước sốt tiêu trong ít nhất 5 ngày trước khi sử dụng.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 132 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 1,251 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |