01 trên 06
Bắt đầu với Fresh Brussels Sprouts
Bắp cải Brucxen. Molly Watson Rang brussels sprouts mang lại hương vị hấp dẫn sâu sắc của họ. Rang họ có thể chuyển đổi nhiều hơn một mầm Brussels-hater thành một người yêu mầm Brussels. Chuyển đổi những người ghét trong cuộc sống của bạn một cách dễ dàng bằng cách sử dụng các bước đơn giản này!
Như với tất cả các loại trái cây và rau quả, bắt đầu với mầm Brussels tươi . Hãy tìm những chiếc lá bên ngoài có màu xanh đậm và sống động và thân cây kết thúc không bị nâu hoặc khô. Tránh mầm Brussels có vết thâm tím, vết cắt hoặc lá màu nâu. Nếu bạn thấy Brussels mầm trên thân cây để bán, chụp chúng lên - họ sẽ ở lại tươi lâu hơn so với mầm đã được chọn ra và bán lỏng lẻo.
Lên kế hoạch khoảng 1/2 pound (8 ounces) giá rau quả Brussels cho mỗi người, và làm nóng lò nướng đến 375F (chỉ đơn giản là nhiệt độ lý tưởng, mầm sẽ nướng độc đáo ở bất kỳ đâu trong khoảng 350F-400F).
02/06
Cắt mầm Brussels
Tráng Brussels. Molly Watson Làm việc với một brussels nảy mầm tại một thời điểm - cắt bỏ và loại bỏ thân cây. Lặp lại với tất cả các mầm Brussels trước khi tiếp tục bước tiếp theo (đây là một đầu bếp chuyên nghiệp lừa đảo theo đó đầu bếp nhà sẽ làm tốt để bắt chước: hoàn thành tất cả một bước trước khi chuyển sang tiếp theo để tăng tốc độ trong nhà bếp).
Kéo và bỏ lá bên ngoài của mầm Brussels. Chỉ cần lớp đầu tiên là tốt hoặc, nếu bạn muốn giảm cường độ của hương vị mầm Brussels, bóc đủ lá để cho thấy một màu xanh lá cây mềm hơn. Lặp lại với tất cả mầm brussels.
Quá trình bóc vỏ này rất đáng giá. Các lá bên ngoài là khó khăn hơn và mất nhiều thời gian để nấu ăn, và có thể dẫn đến mầm rang quá mức. Đừng lo lắng, bạn không cần phải quăng tất cả những chiếc lá đẹp ra ngoài. Bọc chúng một cách lỏng lẻo trong nhựa và nấu chúng trong vòng vài ngày — hãy thử xào nhanh hoặc xào!
03/06
Cắt chúng thành kích thước tương tự
Halved Brussels Sprouts. Molly Watson Trong khi đó, tất nhiên, có thể để nướng Brussels mầm, họ có diện tích bề mặt nhiều hơn để màu nâu và biến ngon (và nhận được đấu thầu nhanh hơn) nếu bạn mất một chút thời gian để cắt chúng trong một nửa chiều dài.
04/06
Thêm dầu và áo Brussels
Brussels Sprouts to Roast. Molly Watson Đặt mầm brussels cắt trong chảo rang hoặc nướng. Để làm sạch dễ dàng, hãy xếp chảo bằng giấy da trước. Mưa phùn với mầm Brussels với một chút dầu và quăng chúng để phủ đều lên mầm. Sắp xếp chúng trong một lớp duy nhất. Nếu bạn muốn dành thời gian để thiết lập chúng cắt giảm xuống, bạn sẽ kết thúc với nhiều mầm màu nâu đồng đều hơn. Rắc muối và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn sử dụng.
05/06
Roast 'Em Up!
Brussels Sprouts to Roast. Molly Watson Bây giờ bạn có một sự lựa chọn. Bạn có thể làm cho mầm Brussels nướng giòn hoặc giá Brussels nướng mềm hơn:
Đối với mầm Brussels giòn: Đơn giản chỉ cần bật chảo mầm này trong lò nóng (khoảng 375F là tốt) và nướng cho đến khi chín và mềm, khoảng 30 phút.
Đối với mầm bruxen mềm hơn: Đổ khoảng 1/2 chén gà hoặc rau, hoặc thậm chí là nước trong chảo, đậy nắp và đặt vào lò nóng trong 20 phút, phát hiện và tiếp tục rang cho đến khi mầm chín và chất lỏng hoàn toàn bốc hơi, khoảng 15 phút nữa.
06 trên 06
Phục vụ những mầm!
Rang Brussels sprouts. Molly Watson Phục vụ giá Brussels nướng nóng hoặc ít nhất là ấm - chúng sẽ giữ ấm và ngon cho tới 30 hoặc thậm chí 45 phút nếu bạn đậy chúng và đặt chúng ở nơi ấm áp.
Bây giờ là thời gian để rưới trên giấm balsamic , rắc hạt tiêu đen xay mới, phủ bằng phomat Parmesan, rắc nước cốt chanh, hoặc thêm vài giọt dầu ớt nóng hoặc mảnh chile nếu bạn muốn phục vụ chúng với hương vị bổ sung .