Bánh bao Trung Quốc là một món ăn phổ biến trong mùa năm mới của Trung Quốc. Bột nếp (bột nếp) và bột mè đen có sẵn tại các thị trường châu Á. Nếu bạn không thể tìm thấy bột mè đen, chỉ cần xay hạt mè đen trong một bộ xử lý thực phẩm.
Với năm mới của Trung Quốc không chỉ đến một năm mới mà còn truyền thống và lễ kỷ niệm tuyệt vời. Trong số các lễ kỷ niệm này là Lễ hội đèn lồng, đánh dấu ngày cuối cùng của lễ kỷ niệm Tết Nguyên đán truyền thống. Trong lễ hội đèn lồng, lồng đèn giấy lấp đầy bầu trời đêm với ánh sáng đẹp, tượng trưng cho việc buông bỏ quá khứ và nhìn về tương lai. Lễ hội đèn lồng cũng đã được thương mại hóa thành một loại Ngày lễ tình nhân Trung Quốc sau đây phù hợp với truyền thống lịch sử của mai mối trên đường phố trong các lễ hội.
Bánh bao Yuanxiao cho Tết Nguyên Đán
Nhưng không có lễ kỷ niệm nào hoàn thành nếu không có các món ăn đặc biệt đánh dấu mùa giải. Như kẹo kẹo là Giáng sinh và bánh bí ngô là để Lễ Tạ Ơn Mỹ, bánh bao yuanxiao là đến năm mới của Trung Quốc. Bánh bao Yuanxiao (Lễ hội đèn lồng), hoặc tangyuan như họ cũng được biết đến, là một món ăn truyền thống trong mùa năm mới, đặc biệt là Lễ hội đèn lồng. Yuanxiao là loại gạo nếp nếp (gạo nếp) thường được làm từ bột đậu đỏ, mè, hoặc thậm chí là bơ đậu phộng. Người Trung Quốc tin rằng hình dạng tròn của bánh bao yuanxiao và những chiếc bát đặc biệt mà họ thường được phục vụ tượng trưng cho sự kết hợp của gia đình. Bằng cách ăn những quả cơm, họ sẽ mang lại hạnh phúc gia đình và chúc may mắn trong năm mới. Với niềm tin này, những bánh bao này cũng được phục vụ tại các đám cưới của Trung Quốc và bất kỳ dịp hội ngộ gia đình nào khác. Dưới đây là một trong những công thức bánh bao nhân dân tệ yêu thích của Trung Quốc.
Những gì bạn cần
- 4 1/2 chén / 500 gram bột nếp
- 7 ounce / 200 gram bơ
- 7 ounces / 200 gram bột mè đen
- 8 ounce / 250 gram đường
- 1 muỗng cà phê rượu vang
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bơ với bột mè, đường và rượu (bạn sẽ cần phải làm nóng hỗn hợp một chút). Tạo thành hỗn hợp thành những quả bóng nhỏ bằng cách sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê mỗi muỗng và lăn thành những quả bóng nhỏ bằng tay.
- Đặt bột gạo nếp vào một tô trộn lớn. Thêm nước, một lượng nhỏ tại một thời điểm, làm việc và định hình bột cho đến khi nó có kết cấu tương tự như bột nêm - không quá mềm, nhưng trơn tru và dễ thao tác. ( Lưu ý: Bột gạo nếp có thể hơi khó khăn để làm việc - lúc đầu nó trông quá khô, và điều tiếp theo bạn biết bột là dính vào bàn tay của bạn bởi vì bạn đã thêm quá nhiều nước. Nếu điều đó xảy ra, thêm một nhiều bột gạo nếp hơn. Mặt khác, nếu bột quá khô, thêm nhiều nước, một lượng nhỏ mỗi lần).
- Chụm một miếng bột có kích thước xấp xỉ một quả bóng golf. Lăn bột thành một quả bóng. Sử dụng ngón tay cái của bạn để làm cho một vết lõm sâu trong bột, và đặt một quả bóng mè vào lỗ trước khi đóng nó lên. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng quả mè được phủ hoàn toàn bằng bột. Tiếp tục với phần còn lại của bột.
- Nấu bánh bao trong nước đun sôi. Đảm bảo khuấy theo một hướng trong khi nấu. Khi chúng bắt đầu trôi nổi trên mặt nước, tiếp tục đun sôi trong khoảng một phút trong khi giảm nhiệt.
Bột nếp (bột nếp) và bột mè đen có sẵn tại hầu hết các thị trường châu Á. Nếu bạn không thể tìm thấy bột mè đen, bạn có thể xay hạt mè đen trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi chúng tạo thành bột.
Lượng nước cần thiết với bột gạo nếp có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào mức độ ẩm mà bạn sống và thậm chí cả tuổi của bột.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1006 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 12 mg |
| Carbohydrates | 141 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 13 g |