Yum Cha hoặc "uống trà" mô tả thực tế Quảng Đông truyền thống của việc ăn dim sum hấp và chiên trong khi uống một lượng trà phong phú. Ở Úc, Yum Cha là một trải nghiệm bữa nửa buổi cuối tuần, trong khi ở Hồng Kông và Trung Quốc, nó được ăn mỗi ngày trong tuần.
Với rất nhiều lựa chọn khác nhau, thật dễ dàng để cảm thấy một chút choáng ngợp. Vì vậy, đây là hướng dẫn của Insider để Yum Cha phá vỡ tất cả cho bạn.
Quy tắc cho trải nghiệm Ultimate Yum Cha
1) Hỏi bạn bè Trung Quốc của bạn mà nhà hàng họ muốn giới thiệu. Nếu bạn không có bất kỳ người bạn Trung Quốc nào, hãy lấy một số. Bạn cũng sẽ được hưởng lợi từ kiến thức nội bộ về tất cả các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng Trung Quốc tốt nhất của thành phố.
2) Mang theo 7-9 bạn bè và đừng quên mời người bạn Trung Quốc đề xuất nhà hàng ngay từ đầu. Với rất nhiều món dim sum để lựa chọn và hạn chế không gian dạ dày, bạn muốn mang theo rất nhiều người để bạn có thể đặt hàng rộng rãi hơn từ thực đơn. Hai đến bốn người có thể làm yum cha nhưng đó là một kinh nghiệm buồn và xin lỗi vì bạn chỉ có thể đặt một số tiền dim khác nhau trước khi bạn là baola (đầy đủ).
3) Nhanh trước khi bạn đến. Yum cha là truyền thống ăn giữa buổi sáng - nhà hàng sittings thường là lúc 11 giờ sáng và 1 giờ chiều - vì vậy bạn có thể bị cám dỗ để ăn sáng khi bạn thức dậy. Chống lại và bạn sẽ được thưởng bởi những nụ vị giác nhạy cảm và dễ tiếp thu và một dạ dày gào thét ra để nuôi dưỡng.
5) Đặt hàng chiến lược. Điều này có nghĩa là một hỗn hợp của dim sum hấp và chiên, mì hoặc món cơm, rau (không cần thiết) và một hoặc hai món tráng miệng. Thứ tự tiêu chuẩn của tôi như sau:
- Har Gow (Bánh bao tôm)
- Siu Mai (Bánh bao Heo & Tôm)
- Pai Gwat (Sườn heo nướng trong sốt đậu đen ớt)
- Chả Siu Bảo (Heo Bún Heo)
- Chee Choeng Fun (Mì tôm hấp nhồi tôm, Heo hoặc bánh mì)
- Lo Bart Gow (Bánh củ cải chiên)
- Dan Tart (Trứng Tart)
- Ma Lai Gow (Xốp Xi-rô Vàng)
- Bánh pudding xoài (Xoài xoài lạnh với sữa bốc hơi)
Các món ăn bổ sung bao gồm: mực muối và hạt tiêu (rõ ràng không truyền thống), bánh bao hấp , chả giò, thịt nướng, gai larn (bông cải xanh hấp với sốt hàu), chân gà, tripe, mì và cơm chiên.
6) Uống nhiều trà khi bạn ăn. Người Trung Quốc tin rằng uống trà với thức ăn nhiều dầu sẽ đốt cháy chất béo. Giống như rất nhiều văn hóa dân gian Trung Quốc, logic là một chút ít nhưng kết quả là nhiều hay ít chính xác. Uống trà hỗ trợ trong tiêu hóa và là một chất đệm hoàn hảo cho thực phẩm giàu chất béo. Trà yum ưa thích của tôi là Gook Bow - một hỗn hợp tối, mạnh mẽ và thơm ngát bao gồm hoa cúc.
7) lăn ra khỏi nhà hàng hạnh phúc như một con lợn trong bùn. Đi bộ một quãng đường dài để dễ tiêu hóa, tràn đầy ý chí tốt cho tất cả mọi người. Đó là tâm trạng tích cực mà kết quả sau một phiên yum cha cuối cùng!