Nếu bạn là một fan hâm mộ của món ăn sáng Mexico phổ biến, huevos rancheros , đôi khi được gọi là trứng Tây Ban Nha trong luyện ngục, sau đó bạn có thể cũng thích shakshuka. Cả hai món ăn đều dựa trên trứng luộc hoặc nướng trong nước sốt cà chua, mặc dù có gia vị hơi khác nhau. Các phiên bản Mexico của nước sốt là cay, trong khi shakshuka điển hình có xu hướng sử dụng thì là hương vị, nhưng không nóng. Các thành phần shakshuka điển hình khác là hành, tỏi và ớt.
Nhưng, như với hầu hết các món ăn dân tộc, có rất nhiều biến thể. Chỉ cần trao đổi rau và thảo dược và bạn sẽ có cho mình một món ăn mới và độc đáo!
Màu xanh lá cây shakshuka - giống như những gì được tham chiếu ở đây - có thể đề cập đến việc bao gồm bất kỳ loại rau xanh nào, nhưng rau bina có lẽ là phổ biến nhất. Bạn có thể làm cho nó hoàn toàn màu xanh lá cây bằng cách bỏ hoàn toàn sốt cà chua. Hoặc, sử dụng công thức dưới đây để bao gồm cả cho một bữa ăn sáng mạnh mẽ, hương vị và lành mạnh hoặc bữa sáng muộn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây lớn (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ và băm nhỏ)
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh bột mì
- 3/4 cốc sữa
- 1/4 chén sốt cà chua
- 1/2 thìa cà phê
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 nhúm muối biển (để đứng đầu)
- Tùy chọn: 1 nhúm ớt đỏ (để đứng đầu)
- 3 chén lá rau bina
- 4 quả trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu cùng với hành tây thái hạt lựu vào chảo lớn hoặc chảo sắt. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hành tây trở nên mờ. Thêm tỏi băm nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa.
- Đẩy rau vào bên chảo và làm tan 1 thìa bơ ở giữa chảo. Whisk trong muỗng canh của tất cả các mục đích bột cho đến khi đầy đủ trong bơ. Từ từ lắc trong sữa và sau đó khuấy trong nước sốt cà chua, thì là, thì là, hạt tiêu đen và muối.
- Khuấy lá rau chân vịt và tiếp tục nấu trong vài phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau bina bắt đầu héo.
- Lưu ý: Tại thời điểm này, bạn có thể chia hỗn hợp thành các chảo riêng lẻ và tiếp tục nấu hoặc đặt chúng sang một bên cho đến khi bạn đã sẵn sàng cho trứng.
- Đổ vào từng chảo cá nhân với lượng tương đương của hành tây và rau bina hỗn hợp và làm cho hai giếng nhỏ ở giữa mỗi chảo. Nứt hai quả trứng vào các giếng và cẩn thận không để phá vỡ lòng đỏ. Nó dễ dàng hơn để crack mỗi quả trứng vào một bát nhỏ và sau đó chuyển sang hỗn hợp rau bina.
- Che mỗi chảo và tiếp tục nấu trên bếp lò khoảng 10 phút hoặc cho đến khi trứng được đặt theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể làm điều này, không được phát hiện, trong lò nướng 375 F, nhưng có thể bạn sẽ cần thêm 5 phút để người da trắng đặt.
- Rắc trứng đã nấu chín với một chút muối biển flaky và một chút bột ớt đỏ, nếu muốn. Phục vụ với bánh mì hoặc bánh mì pita hoặc bánh mì naan.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 778 |
Tổng số chất béo | 38 g |
Chất béo bão hòa | 14 g |
Chất béo không bão hòa | 16 g |
Cholesterol | 459 mg |
Natri | 1,827 mg |
Carbohydrates | 79 g |
Chất xơ | 11 g |
Chất đạm | 35 g |