Công thức nấu ăn cổ điển Parmesan này là một trong những công thức nấu ăn dễ dàng yêu thích của tôi. Các miếng bánh mì được nướng, chiên, và sau đó nướng để hoàn thiện với nước sốt cà chua và pho mát.
Tôi đã làm điều này với nước sốt spaghetti dày dạn làm sẵn. Xào một ít nấm và ớt hoặc hành tây và đặt chúng lên các miếng thịt trước khi cho thêm sốt cà chua vào. Các công thức cũng có thể được thực hiện với gà tây cốt lết hoặc ức gà. Hoặc, làm cho nó một món ăn chay với cà tím thái lát . Hãy xem các mẹo và biến thể để có thêm ý tưởng.
Điều này làm cho một bữa ăn ngon với mì ống tóc thiên thần, mì spaghetti, hoặc linguine. Thêm một salad và bánh mì tỏi cho một bữa ăn gia đình tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt bê (khoảng 1 pound)
- Muối kosher và tiêu đen xay
- 1/2 chén bột đa năng
- 1 chén bánh mì vụn khô
- 2 quả trứng (bị đánh đập)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (để chiên)
- 4 muỗng canh phô mai Parmesan (mới xay hoặc băm nhỏ)
- 1 có thể sốt cà chua (8 ounces)
- 1/4 muỗng cà phê húng quế khô
- 8 ounces phô mai Mozzarella (thái lát)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F (180 C / Gas 4). Nhẹ mỡ một chảo nướng nông 13-by-9-by-2-inch.
- Rắc cốt với muối và hạt tiêu, nạo vét nhẹ bột. Dip cutlets trong trứng bị đánh đập, sau đó dày dạn breadcrumbs.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Đặt bánh mì nướng trong chảo nóng và chiên chúng khoảng 3-4 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi vàng.
- Đặt các miếng thịt nướng màu nâu vào chảo nướng và rắc một vài thìa phô mai Parmesan. Đổ nước sốt cà chua lên chúng rồi rắc lên húng quế khô. Sắp xếp phô mai mozzarella thái lát trên bánh nướng và nướng ở 350 trong 10 đến 15 phút.
- Phục vụ các món thịt hầm và nước sốt với mì spaghetti, mì ống, hoặc mì ống tóc thiên thần, cùng với bánh mì tỏi và salad trộn. Hãy chắc chắn để cung cấp thêm phô mai Parmesan tại bàn.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế các cốt lết thịt bê với các miếng thịt gà tây mỏng (scallopini).
- Thay thế các cốt lết thịt bê với cốt lết ức gà mỏng.
- Thay thế cốt lết thịt bê bằng miếng thịt heo mỏng hoặc huy chương thăn heo.
- Với Nấm - Xào khoảng 4 đến 6 ounces nấm thái lát trong bơ hoặc dầu ô liu cho đến khi mềm và màu nâu. Muỗng chúng trên các miếng thịt bê trong món nướng. Bao gồm với Parmesan, nước sốt cà chua, húng quế, phô mai mozzarella và nướng theo chỉ dẫn.
- Với ớt và hành tây - Xào khoảng 1 chén ớt chuông đỏ và xanh lục và 1 củ hành tây thái lát cho đến khi hành tây mờ. Thìa ớt và hành tây trên các miếng bánh trong món nướng. Đầu với Parmesan, nước sốt cà chua, húng quế, phô mai mozzarella và nướng theo chỉ dẫn.
- Thay thế nước sốt cà chua và húng quế với 1 chén nước sốt spaghetti thương mại yêu thích của bạn.
- Dùng sốt marinara tự chế thay vì sốt cà chua và húng quế.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 778 |
| Tổng số chất béo | 42 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Natri | 1.200 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 58 g |