Đây là một trong những món cà tím yêu thích của chúng tôi, và nó có thể tự mình làm món ăn chính. Các lớp cà tím chiên giòn và chiên được chiên và sau đó được xếp với nước sốt cà chua, phô mai mozzarella và pho mát Parmesan.
Phục vụ cà tím Parmesan với bánh mì tỏi hoặc bánh mì Ý giòn.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím lớn, khoảng 1 1/2 cân
- 2 lớn
- trứng, đánh đập
- 1 1/2 chén mịn, bánh mì vụn khô trộn với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- thêm dầu ô liu nguyên chất để làm nóng 1/8 inch trong một chảo nặng
- 2 lon (8 ounces mỗi) sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano khô, vụn
- Phô mai mozzarella thái lát ounces 16 ounce
- 1/2 chén phô mai Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F (180 C / Gas 4). Grease một món nướng 12-by-8-by-2-inch.
- Đặt trứng bị đánh vào một cái bát rộng, nông.
- Đặt hỗn hợp bột bánh mì dày dạn vào một bát rộng, nông.
- Rửa cà tím và cắt chéo thành lát dày 1/2-inch.
- Nhúng lát cà tím vào trứng bị đánh đập rồi nạo vét với vụn bánh mì dày dạn.
- Đặt lát bánh mì lên đĩa và ướp lạnh trong 30 đến 45 phút.
- Đun nóng khoảng 1/8-inch dầu ô liu trong một chảo nặng.
- Chiên cà tím ở hai bên cho đến khi vàng nâu và giòn. Xả tốt trên khăn giấy.
- Trong một cái chảo, sốt cà chua, húng quế và rau oregano.
- Trải khoảng một phần ba nước sốt trong món nướng đã chuẩn bị. Một nửa của cà tím, một nửa của phô mai mozzarella lát, một phần ba của nước sốt, và một nửa pho mát Parmesan. Lặp lại các lớp, kết thúc với sốt còn lại và phô mai Parmesan.
- Nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi nóng và sôi nổi.
Mẹo và Biến thể
- Lớp cà chua thái lát tươi trong hầm với lát cà tím chiên.
- Làm cho cà tím Parmesan với phô mai mozzarella hun khói.
- Thay thế nước sốt cà chua với nước sốt mì ống đã chuẩn bị và bỏ qua húng quế và rau oregano.
- Thay thế nước sốt cà chua với cà chua nghiền.
- Sử dụng tỏi, Parmesan, hoặc bánh mì dày dạn của Ý thay cho mẩu vụn không đồng đều.
- Thay thế húng quế khô với khoảng 1 đến 2 muỗng canh húng quế đã cắt nhỏ.
- Bỏ qua breading; chải các lát cà tím với dầu ô liu và nướng trong lò nướng 450 F đã được làm nóng trước trong khoảng 20 đến 30 phút, quay nửa chừng để nướng thành nâu ở cả hai bên. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 F và lắp ráp soong. Nướng theo chỉ dẫn.
Bạn cũng có thể thích
Cà chua và xúc xích Pasta Sauce
Dễ dàng cà tím nướng với nước sốt Spaghetti và pho mát
Lasagna cà tím dễ dàng với pho mát Ricotta
Cà tím rang và cà chua với phô mai Parmesan
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 712 |
| Tổng số chất béo | 60 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 34 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Natri | 752 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 27 g |