Tôi luôn có một chai dầu hương thảo trong nhà bếp. Đó là thành phần của tôi khi tôi nướng gà hoặc rau củ. Nó thậm chí còn tốt trên bỏng ngô! Dầu hương thảo cũng làm cho một món quà thực phẩm tuyệt đẹp.
Những gì bạn cần
- 1 chén dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 chén lá hương thảo tươi, bỏ đi bất kỳ thân gỗ nào
Làm thế nào để làm cho nó
Loại dầu hương thảo này có màu xanh đậm và rất thơm với hương vị thơm ngon.
Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của hương thảo khô vì lá mang về kết cấu của lá thông. Nhưng tôi yêu hương thơm và hương vị của những chiếc lá tươi. Dầu hương thảo và muối hương thảo là những cách yêu thích của tôi để bảo tồn loại thảo dược này.
Bạn có thể làm dầu hương thảo với hương thảo khô? Có, nhưng đừng bận tâm - kết quả sẽ không gần như ngon.
Phương pháp tốt nhất để làm dầu hương thảo là sử dụng nồi nấu chậm, nhưng nếu bạn không có một trong số đó thì có phương pháp nấu ăn gần như là tốt.
Tốt nhất là không nên rửa cây hương thảo nếu bạn đã hái nó từ một nhà máy chưa được phun hóa học. Nhưng nếu bạn rửa sạch hương thảo, hãy chắc chắn làm khô hoàn toàn trước khi làm dầu.
Nó không phải là cần thiết để dải lá từ các nhánh hương thảo cho một trong hai phương pháp, nhưng nhẹ nhàng đè bẹp các cành cây bằng cách nhẹ nhàng cọ xát chúng giữa bàn tay sạch của bạn. Điều này bắt đầu giải phóng mùi hương tuyệt vời của thảo dược.
Bếp nấu dầu hương thảo
- Sử dụng một nồi nặng nóng đều. Tránh gang và thép không tráng men. Đặt hương thảo trong nồi và đổ dầu lên trên. Đun nóng ở nhiệt độ thấp trong 5 - 10 phút. Bạn muốn dầu ấm nhưng không sôi nổi.
- Tắt lửa và để dầu hương thảo chảy trong dầu trong 1 giờ. Lọc vào bình thủy tinh sạch, khô hoặc bình (không cần phải khử trùng bình hoặc lọ cho công thức này). Che chặt và cất giữ ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tháng hoặc trong tủ lạnh trong 6 tháng.
Nồi nấu chậm dầu hương thảo
- Phương pháp này có vẻ không rõ ràng nếu, như tôi, bạn đã quen với hướng dẫn để tránh phơi bày các loại thảo mộc tươi thơm với nhiệt độ cao và giữ chúng trong khi chúng được truyền. Nhưng nó hoạt động rất đẹp!
- Đặt hương thảo tươi vào nồi nấu chậm của bạn và đậy bằng dầu. Nấu trên thiết lập cao phát hiện trong 1 giờ.
- Tắt nồi nấu chậm và để dầu nguội đến nhiệt độ phòng. Lọc vào bình thủy tinh sạch hoặc khô (không cần phải khử trùng bình hoặc bình). Che chặt và cất giữ ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tháng hoặc trong tủ lạnh trong 6 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 122 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |