Loại sốt rémoulade tự làm cay này được lấy từ một số nguồn: ớt cayenne, tiêu đen, sốt Tabasco và cải ngựa. Xem ra! Đó là một cổ điển ra khỏi New Orleans, nơi nó thường được phục vụ với tôm , cua, hoặc crawfish luộc hoặc hấp. Sử dụng nó như một nhúng hoặc dolloped trên đầu trang của hải sản. Đối với một hương vị New Orleans thực sự, đặt tất cả trên một chiếc giường của rau diếp thái nhỏ cho sự tươi mát và crunch.
Có rất nhiều phiên bản của rémoulade như có đầu bếp người làm cho nó - cảm thấy tự do để chơi với tỷ lệ để làm cho nó phù hợp với khẩu vị của bạn! Tôi không thích sốt cà chua trong rémoulade của tôi, nhưng một số người làm. Thêm một hoặc hai muỗng canh nếu âm thanh đó tốt cho bạn.
Những gì bạn cần
- 3/4 cup mayonnaise
- 4 muỗng cà phê mù tạt (Tôi thích một sự kết hợp thậm chí của phong cách Dijon và toàn bộ hạt mù tạt)
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (tươi)
- 1/4 muỗng cà phê cayenne
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1 muỗng cà phê
- cải ngựa (mới xay hoặc căm)
- 1 muỗng cà phê nước sốt nóng (sốt Tabasco hoặc loại khác)
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê capers (băm nhỏ)
- 2 hẹ (hoặc hành lá, băm nhỏ)
- 2 muỗng canh mùi tây (lá phẳng, băm nhỏ)
- 1 nhúm muối (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp mayonnaise và mù tạt vào tô vừa. Khuấy nước chanh, ớt cayenne, tiêu đen, cải ngựa và Tabasco để kết hợp kỹ. Thêm các mũi và hành lá và khuấy đều để kết hợp. Khuấy trong mùi tây. Thêm muối để nếm.
Rémoulade là ngon ngay lập tức, nhưng nó có vị ngon hơn nếu bạn bao gồm nó và để cho nó lạnh trong ít nhất một giờ để cho các hương vị pha trộn một chút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 193 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 310 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |