01/05
Làm cho cua của riêng bạn sôi
Cua nhuyễn đề cập đến cả hai phương pháp nấu ăn cũng như một tập hợp nơi cua được nấu chín và được hưởng bởi một nhóm lớn. Cua luộc là một quá trình đơn giản - bạn chỉ cần nêm nước, đun sôi cua, và sau đó để nguội trước khi đào vào để thưởng thức thịt mọng nước. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, gia vị và loại cua khác nhau.
Cua nhuyễn được phổ biến ở miền nam Hoa Kỳ, đặc biệt là Louisiana, nơi có nhiều gia vị được thêm vào nước. Ở Maryland, hương vị của sự lựa chọn là gia vị Old Bay, và cua có thể được hấp trên nước sôi thay vì nấu chín trực tiếp trong đó. Không có vấn đề mà nhiều cua và gia vị bạn chọn, tất cả các bạn cần là một vài giạ cua và một nhóm lớn của bạn bè đã sẵn sàng để có được nứt!
02 trên 05
Thu thập cua của bạn và một nồi lớn
Ken Rygh Nghệ thuật Sáng tạo & Thiết kế / Hình ảnh Getty Bạn có thể mua giò cua sống ở nhiều thị trường phương Đông, và trên bờ biển phía Tây, đôi khi bạn có thể tìm thấy cua Dungeness sống, cua đỏ Thái Bình Dương và cua đá. Gần Đại Tây Dương, cua xanh sẽ có sẵn.
Hình trên ít nhất một nửa tá cua xanh mỗi người, tám cua đỏ hoặc cua calico, 10 cua đá (hầu hết thịt là trong móng vuốt), hoặc 2-3 cua Dungeness. Đây là những hướng dẫn chung, do đó, điều chỉnh theo sở thích của người ăn, cũng như số lượng món ăn phụ bạn dự định phục vụ. Làm lạnh cua cho đến khi sẵn sàng nấu và để túi mở ra một chút để cho không khí lưu thông.
Bạn sẽ cần một cái nồi rất lớn - lý tưởng từ 12 đến 16 lít - để luộc cua cho một đám đông lớn. Nếu bạn chỉ có một nồi tám lít, bạn có thể phải nấu cua một lúc.
03 trên 05
Mùa nước sôi của bạn
Ben Miller / Getty Hình ảnh Trong khi vị ngọt của cua sẽ tự làm cho bữa ăn của bạn trở nên ngon hơn, thì hỗn hợp gia vị là một phần quan trọng của đun sôi. Trong khi bạn có thể thêm bất cứ điều gì bạn muốn, hai hỗn hợp gia vị là phổ biến nhất: đun sôi cua Old Bay, hoặc cua của Zatarain đun sôi. Old Bay là cổ điển cho Maryland hoặc Virginia cua, trong khi Zatarain là một gia vị Cajun . Nếu bạn thích cay, hãy thêm nước sốt nóng vào hỗn hợp. Và nếu bạn đang ở trên đại dương, không có gì sai khi luộc cua của bạn trong nước biển - miễn là nó sạch sẽ.
Khi nước đang sôi, hãy thả cua vào từng lần một, đảm bảo không làm quá tải nồi. Đun sôi theo lô nếu bạn cần.
04/05
Đun sôi cho đến khi chúng nổi
Nguồn hình ảnh / Hình ảnh Getty Nước sẽ rơi xuống dưới khi đun sôi khi bạn đặt cua vào, vì vậy hãy đậy nắp và để cho nó trở lại sôi hoàn toàn. Khi đó, nấu trong 10 đến 15 phút. Khi bạn nhìn thấy cua nổi trên bề mặt, cho nó một 2-3 phút trước khi tắt nhiệt.
05/05
Hãy để họ hạ nhiệt
Fotosearch / Getty Images Một khi cua đã sẵn sàng, cẩn thận trích xuất chúng với kẹp dài và đặt chúng sang một bên để làm mát trên tấm nướng hoặc một bảng lớn. Bạn và khách của bạn có thể bắt đầu nứt và chọn thịt trong vài phút, hoặc bạn có thể chờ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều mallets, bánh quy giòn và picks.
Cua nấu chín sẽ ở trong tình trạng tốt trong tối đa một tuần trong tủ lạnh. Ngoài ra, một khi cua được nấu theo cách này, toàn bộ cua có thể được đông lạnh.