Tôi đã không bao giờ chắc chắn làm thế nào bánh mì bánh mandel trở thành một truyền thống Passover nhưng đó là thời gian tôi đã năm tôi luôn luôn nhìn thấy chúng. Siêu thị địa phương của tôi sẽ đưa ra các hộp matzos (rất tốt với salad trứng) và các sản phẩm thay thế không mùi và bột mì thay thế. Và, bí ẩn, hộp bánh mì mandel.
Từ mandel là Yiddish cho hạnh nhân và những cookie này luôn có hình dạng như biscotti Ý. Để nói sự thật, tôi không bao giờ là một fan hâm mộ của các tập tin cookie trong hộp và tôi từ lâu đã làm chủ nghệ thuật của bánh sô cô la flourless cho lễ kỷ niệm lễ Vượt Qua. Cho đến khi, đó là, tôi đã gặp MIL cũ của tôi và bánh quy bánh mandel của cô. Đó là cookie tình yêu lúc cắn đầu tiên và có, tôi đã làm cho cô ấy cho tôi công thức.
Tôi đã chỉnh sửa nó một số, trong những năm qua, để làm cho phiên bản hoàn hảo nhất của tôi. Và tôi cũng đã tạo ra một phiên bản không Passover vì các thành phần như tinh bột khoai tây và bột matzo có thể khó tìm thấy trong những tháng còn lại của năm. Và tôi muốn ăn những thứ còn lại trong năm vì chúng đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của tôi.
Cô ấy sử dụng để thêm chip sô cô la cho cô ấy và đó là khá tuyệt vời quá nhưng đây là công thức cookie hạnh nhân cơ bản. Cũng giống như với biscotti, bạn có thể thêm các loại hạt khác, sô cô la và các loại trái cây sấy khô. Tuy nhiên, không giống như biscotti, các cookie này không được nướng hai lần để kết cấu chắc chắn hơn một cookie thông thường nhưng mềm hơn một biscotti. Đối với tôi, nó đúng. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 3 quả trứng
- 1 chén đường
- 1 miếng (8 muỗng canh) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 3/4 chén tất cả các mục đích bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 chén hạnh nhân thái lát
- 2 muỗng cà phê đường, để đứng đầu
- 1 muỗng cà phê quế, để đứng đầu
- Thay thế chuyển tiếp:
- Bỏ bột nở
- Thay thế tất cả các mục đích bột với 1/4 Cup
- tinh bột khoai tây và 1 1/2 chén
- bánh bột
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 350 độ.
Sử dụng một máy trộn đứng hoặc tay, kem cùng trứng và đường cho đến khi được làm sáng màu. Đánh bại bơ và chiết xuất hạnh nhân.
Trong một bát riêng biệt, rây cùng muối, bột nở và tất cả bột mì (hoặc sự kết hợp của tinh bột khoai tây và bột bánh).
Gấp nguyên liệu khô vào ướt, khuấy trong hạnh nhân thái lát, và bật ra một tấm nướng lót bằng giấy da.
Lưu ý rằng bột sẽ rất dính và bạn sẽ cần bột bổ sung (hoặc bánh bột) để định hình nó thành một ổ bánh mì, cao khoảng 3 ".
Nướng trong 45 phút và lát, với một con dao răng cưa, trong khi vẫn còn ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 779 |
| Tổng số chất béo | 43 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Natri | 892 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 14 g |