Nước sốt vanilla của Đức cho bánh ngọt (Vanillesauce für Kuchen) còn được gọi là nước sốt vanilla pudding hoặc bánh pudding cornstarch . Mặc dù tên của nó, nước sốt này, phục vụ ấm áp, là tuyệt vời không chỉ với bánh nhưng trên trái cây hoặc các sản phẩm bánh mì ngọt khác. Nước sốt vani là một trong những thói quen châu Âu bạn chắc chắn nên áp dụng.
Nước sốt vani được sử dụng trong tất cả các món tráng miệng của Đức và các món ăn chính ngọt. Có ba loại nước sốt vani: Loại ngay lập tức có trong một gói có nhãn Ruf hoặc Dr. Oetker, loại nước sốt vani phong phú có màu vàng đậm và sử dụng lòng đỏ trứng để làm dày nó, và loại thứ ba, công thức bên dưới, cho một loại nước sốt pudding dày, mỏng. Một tiền thưởng là hương vị tươi hơn nước sốt đóng gói ngay lập tức, nhưng thời gian cần để làm cho nó là về giống như đối với nhiều loại đóng gói.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh đường (1 muỗng canh có thể là đường vani của Đức)
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 dấu gạch ngang muối
- 2 chén sữa
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cà phê vani (bỏ qua nếu dùng đường vani)
Làm thế nào để làm cho nó
- Ở dưới cùng của một cái chảo 1 lít, trộn với nhau 3 muỗng canh đường (hoặc 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh đường vani), 2 muỗng canh bột bắp và một chút muối. Dần dần thêm 2 cốc sữa, khuấy để hòa tan.
- Sử dụng thìa gỗ , nấu, khuấy thường xuyên, trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Nó đặc biệt quan trọng để khuấy động sau khi sữa trở nên nóng hoặc bạn sẽ kết thúc với cục u và đốt cháy dưới cùng của nước sốt.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong 1 muỗng canh bơ và 1/2 muỗng cà phê vani vani (bỏ qua nếu sử dụng đường vani ở bước 1, ở trên). Mát nhẹ và phục vụ.
- Làm lạnh thức ăn dư thừa. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
Ghi chú:
- Không sử dụng bơ trong bước 3, ở trên, nếu bạn đang phục vụ nước sốt lạnh vì nó sẽ trở thành hạt.
- Thay vì chiết xuất vani hoặc đường vani, hãy thử sử dụng 1/2 đậu vani đã được ngâm trong sữa được sử dụng ở bước 1, ở trên, trong 15 phút. Cạo những hạt và thêm chúng vào sữa.
- Hãy thử một chút đậu vani cho hương vị vani thêm mà không có sự rắc rối của đậu.
- Các loại gia vị của Penzey thường có giá tốt trên toàn bộ hạt vani.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 19 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 12 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |