Đi qua bất kỳ hội chợ đường phố ở Đức và bạn sẽ được đáp ứng bởi hương thơm của Little Đức Donuts được gọi là schmalzkuchen (nghĩa đen là "bánh mỡ"). Những loại bánh ngọt thú vị này được làm bằng bột men có hương vị chanh và vani được chiên thành những miếng bánh vàng. Bởi vì bột không chứa đường (tôi đã bao gồm 3 muỗng canh đường trong công thức của tôi), các nhà cung cấp tự do rắc đường bánh kẹo trên bánh nóng dầu mỡ.
Những bánh rán này là truyền thống tại các lễ hội mùa đông, đặc biệt là ở miền Bắc nước Đức và bây giờ bạn có thể làm cho chúng ở nhà cho gia đình. Ăn chúng trong vòng vài giờ chiên vì, giống như hầu hết các bánh rán tự làm, chúng nhanh chóng trở nên cũ.
Những gì bạn cần
- 1 5/8 chén / 250g bột đa năng (cộng thêm)
- 1/2 chén sữa / 125ml (ấm)
- 1 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 2 muỗng canh / 40g đường
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng canh
- đường vani (hoặc đường muỗng khác)
- 2 muỗng canh bơ (nhiệt độ phòng)
- 1 1/2 thìa cà phê chanh
- sự hăng hái
- 1/4 thìa cà phê muối
- Trình bày:
- Đường bánh kẹo
- 2 inch dầu (để chiên sâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả bột vào tô và tạo một cái giếng ở giữa. Đổ sữa ấm vào giếng, rắc men lên trên và thêm một chút đường. Khuấy sữa một chút, sau đó đậy bằng khăn bếp sạch và để trong 10 phút.
- Khi hỗn hợp sữa bắt đầu bọt, thêm trứng, phần còn lại của đường cát, đường vani, bơ, vỏ chanh và muối. Trộn với một cái muỗng lớn hoặc trên máy trộn với một cái móc bột, cho đến khi bột kết hợp với nhau để tạo thành một quả bóng. Thêm một chút bột mì, nếu cần.
- Nhào bột cho đến khi một quả bóng mềm, mịn có thể được hình thành. Grease hoặc dầu bóng, đặt trong một thùng chứa nhỏ và để tăng, bao phủ, trong 20 phút hoặc lâu hơn. Bột sẽ không tăng đáng kể.
- Nhẹ bột một thớt và vỗ bột thành một hình chữ nhật. Cuộn ra dày 1/2 inch / 1 cm. Sử dụng dao cắt bánh pizza hoặc dao cắt, nếu có thể, hãy cắt bột thành hình chữ nhật (hoặc hình thoi), rộng khoảng 1x1 1/2 inch / 2x3 cm.
- Đun nóng 2 inch dầu trong chảo hoặc chảo sâu lớn khác. Nên có một 2 inch của giải phóng mặt bằng trên đó.
- Nếu bạn đang sử dụng một nồi chiên chất béo sâu , hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Dầu nên được đun nóng đến 365 độ F. Sử dụng nhiệt kế chiên béo để kiểm tra.
- Chiên bánh rán trong 4 đến 5 mẻ trong 1 1/2 phút hoặc cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu. Biến chúng (chỉ một lần!) Và chiên thêm 1 1/2 phút cho đến khi vàng nâu ở phía bên kia. Loại bỏ từ chất béo nóng và xả trên khăn giấy hoặc giấy màu nâu (giấy túi tạp hóa).
- Sift đường bánh kẹo trên đầu và ăn trong khi vẫn còn ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 30 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 39 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |