Làm thế nào để tạo ra một Challah hình chính (Shlissel Challah)

01 trên 10

Tại sao tạo một khóa hình Challah?

Đó là một truyền thống tương đối mơ hồ, nhưng trong một số cộng đồng Ashkenazi , có một tùy chỉnh để nướng một challah hình chìa khóa để thưởng thức trên Shabbat sau Lễ Vượt Qua. Được biết đến như một Challah Shlissel, có rất nhiều ý nghĩa tượng trưng được gán cho bánh mì hình duy nhất. Một số người coi đó là một "nghi lễ" quyến rũ hoặc biện pháp khắc phục các loại - có nghĩa là để giúp đảm bảo một sinh kế tốt trong năm tới.

Thực hành không phải là không có tranh cãi. Một số chính quyền rabbinic chế giễu khái niệm về segulot , trong khi những người khác có vấn đề với thực tế là Shlissel Challah có thể có ngoại giáo và / hoặc nguồn gốc Kitô giáo.

Nhưng những người khác coi đó là một lời nhắc nhở triết học hay tinh thần đáng yêu để tìm chìa khóa để hiểu Torah, hoặc để nuôi dưỡng cảm giác " Yirat Shamaim " , (nghĩa là "sợ thiên đàng", mặc dù thường được hiểu là tôn kính lành mạnh cho Gd và luật của Torah).

Nhờ vào thế giới blog và Pinterest, từ đã lan truyền về challah bất thường này, và những người không lớn lên với truyền thống - bản thân tôi đã bao gồm - đã cố gắng thực hiện một. Khi tôi đang làm việc cho tôi, tôi đang nghĩ về món quà tân gia truyền thống của người Do Thái mà tôi đã học được từ mẹ tôi. Một ổ bánh challah luôn là một phần của giỏ quà, và tôi không thể nghĩ ra một hình dạng tốt hơn để chào đón bạn bè đến một ngôi nhà mới hơn là chìa khóa.

02 trên 10

Bước 1: Chia bột cho Shlissel Challah của bạn

Trước khi bạn bắt đầu, bạn sẽ cần phải làm cho một số bột challah. Nếu bạn chưa có công thức yêu thích, hãy thử công thức Vegan Water Challah này . Bởi vì nó không chứa trứng và có độ ẩm thấp hơn nhiều bột challah, nó không quá dính, và làm cho bột dẻo dai, dễ hình dạng. (Nó cũng ít dễ bị phồng lên rất nhiều khi nó tăng lên, vì vậy chìa khóa của bạn nên giữ lại một hình dạng được xác định độc đáo)

Trộn và nhào bột, và cho phép nó tăng lên. Sau khi tăng ban đầu, đấm bột xuống và chia nó thành 6 quả bóng có kích thước bằng nhau (quả bóng cuối cùng sẽ được sử dụng để trang trí ổ bánh, vì vậy nó sẽ tốt nếu nó nhỏ hơn hoặc lớn hơn một chút).

Mẹo: Nếu bạn đang làm bột từ công thức quan trọng của riêng bạn để làm challah hafrashat , hãy cân nhắc lượng bột bạn thường sử dụng cho một ổ bánh mỳ lớn; điều đó là đủ để tạo ra một challah Schlissel. (Điều này có thể là 1/5 đến 1/6 bột được làm bằng một túi bột 5-lb).

03 trên 10

Bước 2: Braid Dough để tạo trục chính

Các Shlissel Challahs đẹp nhất được mô hình hóa sau khi các phím khóa tumbler trang trí. Nếu bạn có một tủ cổ hoặc ngực, bạn có thể có một cái để sử dụng làm tài liệu tham khảo; bạn cũng có thể tìm thấy hình ảnh của các phím cổ trực tuyến. Bạn có thể phác thảo ra thiết kế của riêng bạn, hoặc sử dụng tôi như một hướng dẫn. Tôi đã sử dụng một bím tóc cho trục - xương sống của chìa khóa - bởi vì nó vừa trang trí vừa chắc chắn.

Nhẹ mỡ một tấm nướng lớn hoặc dòng nó với giấy giấy da. Lấy 3 quả bóng bột và cuộn từng sợi dây dài, mỏng, đường kính khoảng 1 inch và dài 8 đến 10 inch. Đặt các sợi dây cạnh nhau và chụm các đầu vào nhau ở một đầu. Tạo một sợi 3 sợi , sau đó chụm đầu kia của dây thừng lại với nhau. Tuck các đầu của challah dưới ổ bánh để giúp giữ chúng tại chỗ. Trung tâm braid theo chiều dọc trên tấm nướng bánh. Braid sẽ tạo thành trục của khóa, vì vậy hãy chắc chắn để lại đủ chỗ ở đầu cho người đứng đầu của chìa khóa.

04 trên 10

Bước 3: Xoay bột để làm cho người đứng đầu của khóa

Tiếp theo, bạn sẽ làm cho người đứng đầu của chìa khóa - một phần sẽ nắm bắt khi chèn nó vào một khóa.

Lấy 2 viên bột và cuộn từng viên một sợi dây thừng dài và mỏng. Đặt dây thừng cạnh nhau. Nhẹ nhàng nhấc dây thừng và xoắn chúng xung quanh nhau cho đến khi xoắn kéo dài tất cả các cách để kết thúc. Chụm các đầu trên mỗi bên lại với nhau.

05 trên 10

Bước 4: Tham gia kết thúc của Twist để tạo thành một chiếc nhẫn

Hãy kết thúc của xoắn bột bạn chỉ cần thực hiện, và tham gia cùng họ để tạo thành một vòng tròn hoặc hình bầu dục. Chồng chéo lên nhau một chút và chụm hai ngón tay lại với nhau.

06 trên 10

Bước 5: Gắn vòng Dough vào Braid

Bây giờ chìa khóa của bạn sẽ thực sự bắt đầu hình thành: lấy chiếc nhẫn bạn vừa tạo ra và đặt nó lên tấm nướng, với phần bị kẹp lại với nhau của vòng tròn ngay gần đỉnh của bím tóc challah. Nhấc phần đuôi của bím tóc lên một chút và đặt nó lên trên chiếc nhẫn. Nhẹ nhàng kéo dài phần cuối của bím tóc trên vòng, và nhét nó xuống, nhấn nhẹ để giữ chặt các miếng bột với nhau.

07 trên 10

Bước 6: Tạo răng cho khóa

Bạn sẽ sử dụng bột còn lại để tạo chi tiết cho khóa. Lấy khoảng 1/4 đến 1/3 bột còn lại và tạo thành hình chữ nhật. Đặt hình chữ nhật trên đầu bên cạnh phần dưới của bím tóc và bấm nhẹ nhàng để các cạnh của bột dính vào nhau. (Đừng lo lắng về việc ép chúng lại với nhau - bạn muốn giữ lại hình dạng của mỗi cái, và chúng sẽ tham gia khi chúng mọc lên và nướng. Lặp lại với hình chữ nhật bột nhỏ hơn, thứ hai và đính kèm nó vào cái đầu tiên.

08 trên 10

Bước 7: Thêm chi tiết vào khóa Challah

Thêm chi tiết vào khóa - và cung cấp một bề mặt để trang trí - bằng cách đặt một dải bột quanh cổ của khóa. Đặt hai dây bột mỏng ở hai bên của băng rộng hơn để thêm định nghĩa bổ sung vào thiết kế. Tuck các đầu dưới chìa khóa để bảo đảm chúng.

09 trên 10

Bước 8: Sáng tạo và trang trí Challah chính

Hãy sáng tạo và sử dụng bột còn lại để tạo những phần tô điểm nhỏ cho challah shlissel. Trang trí chìa khóa của bạn với ít curlicues hoặc rosettes, hoặc làm cho một mô hình giống như cây nho với dây thừng nhỏ của bột. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn, nhưng dính vào thiết kế làm bằng bột; mặc dù một số người có truyền thống nướng chìa khóa thực sự vào challah shlissel của họ, thực hành là không khôn ngoan từ quan điểm an toàn thực phẩm, vì các phím thực có thể chứa kim loại nặng và thậm chí còn được biết là tan chảy trong lò!

10 trên 10

Bước 9: Hoàn thành Shlissel Challah

Cho phép các challah trang trí tăng lên, theo hướng dẫn công thức. Làm nóng lò theo hướng dẫn, chải bằng rửa trứng và nướng. Chuyển challah vào giá để nguội. Thưởng thức!