01 trên 10
Làm thế nào để Braid Challah
Miri Rotkovitz Challah, Shabbat cổ điển và bánh mì kỳ nghỉ, được làm từ một loại bột mềm, thường làm giàu trứng có thể được định hình theo nhiều cách. Một bím tóc 3 sợi là một trong những hình dạng đơn giản nhất để làm chủ. Phương pháp này, được minh họa trong hướng dẫn từng bước này, bắt đầu ở phía trên cùng của ổ bánh.
02 trên 10
Chia thành các phần
Miri Rotkovitz Chuẩn bị công thức bột challah yêu thích của bạn. Sau khi bột đã tăng, challah riêng biệt , nếu cần thiết.
Đối với mỗi ổ bánh challah, chia bột thành ba phần bằng nhau. Bạn có thể làm điều này bằng cách nhìn và cảm nhận, hoặc bằng cách sử dụng một quy mô nhà bếp để kiểm tra xem các khối bột có cùng trọng lượng không.
03 trên 10
Định hình bột Challah
Miri Rotkovitz Với bàn tay sạch sẽ, nhẹ nhàng, bắt đầu hình thành và nhẹ nhàng kéo dài các quả bóng bột thành hình dạng log.
04 trên 10
Cán Challah bột thành dây thừng
Miri Rotkovitz Đặt các bản ghi bột trên một bề mặt làm việc rất nhẹ floured và sử dụng bàn tay của bạn để cuộn và kéo chúng vào sợi dây thừng dài giống như. Sử dụng áp lực ngay cả khi bạn lăn bột, để duy trì độ dày đều dọc theo chiều dài của mỗi sợi dây.
05 trên 10
Nướng Challah
Miri Rotkovitz Đặt dây challah bột trên một tấm nướng đã được nhẹ mỡ hoặc lót bằng giấy da. Các sợi dây nên được xếp hàng cạnh nhau, nhưng không chạm vào - bạn sẽ muốn để xa ít nhất một inch giữa mỗi sợi dây để bạn có đủ chỗ để bện.
Mẹo: Nếu một trong các dây bột của bạn to hơn hoặc nhỏ hơn các dây khác, hãy làm cho dây đó là sợi trung tâm.
06 trên 10
Chéo dây thừng Challah
Miri Rotkovitz Chéo chặt các đầu của dây bột với nhau ở một bên. Điều này sẽ giữ đầu của ổ bánh với nhau trong khi bạn bện. Tuck các đầu bị chèn ép dưới ổ bánh để giúp giữ chúng lại với nhau trong khi bạn braid, và trong khi challah bakes.
07 trên 10
Braid Challah Dough
Miri Rotkovitz Bắt đầu bện dây challah bằng cách nâng dây bột ở bên phải và truyền nó qua sợi dây trung tâm (sợi dây thừng ở phía bên trái). Bây giờ, sợi dây thừng ở bên phải trở thành sợi dây trung tâm. Dây trung tâm ban đầu hiện đang ở bên phải. Sợi dây bên trái đã không di chuyển.
08 trên 10
Braid the Challah Left Over Right
Miri Rotkovitz Lấy dây bột ở bên trái và truyền nó qua sợi trung tâm (sợi dây thừng ở ngay bên phải). Sợi dây ở bên trái hiện đang ở giữa. Tiếp tục bện challah bằng cách luân phiên đặt dây bên phải qua sợi dây trung tâm, sau đó là sợi dây bên trái trên dây trung tâm. Hãy cố gắng giữ cho bộ giáp khá chặt chẽ khi bạn làm việc theo cách của bạn xuống ổ bánh.
09 trên 10
Chụm bột
Miri Rotkovitz Khi bạn đã bện tất cả các cách để dưới cùng của ổ bánh, kẹp các đầu của dây bột với nhau, và nhét chúng dưới ổ bánh. Điều này sẽ cung cấp cho challah của bạn một hình dạng hấp dẫn, giảm dần, và giúp giữ braid với nhau trong khi ổ bánh tăng và bakes.
10 trên 10
Bao gồm Challah để cho nó nổi lên
Miri Rotkovitz Bao gồm các ổ bánh challah bện với một chiếc khăn trà sạch, và cho phép nó tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi kích thước. Chải bánh mì với một rửa trứng và nướng theo hướng dẫn công thức.