Mọi người đều có hình ảnh của họ về Halloween, và thực phẩm phục vụ, và nó thường liên quan đến rất nhiều bí ngô và thực phẩm ma quái 'ma quái' với ma và ghouls ở khắp mọi nơi trong sự phong phú.
Tuy nhiên, ở Ireland, khi ăn mừng vào ngày 31 tháng 10 không chỉ có Halloween để xem xét, tại thời điểm này cũng có Samhain, lễ hội tưởng niệm Ailen-Celtic cho người chết được tổ chức vào đêm trước ngày 1 tháng 11.
Lễ hội dường như đã bị lung lay bởi Halloween, nhưng một Samhain Ailen vẫn còn rất nhiều bằng chứng trong cả nước.
Bernd Biege, nhà văn trên tất cả mọi thứ Ailen cho chúng ta biết ngày 1 tháng 11 theo truyền thống được gọi là Samhain , theo nghĩa đen dịch là "cuối mùa hè" và phát âm một cái gì đó giống như gieo và là cuối năm Celtic và bắt đầu mùa đông. Samhain được coi là thời gian để suy tư, và dường như là một phần của một truyền thống đôi khi khó hiểu.
Các loại thực phẩm phục vụ tại Ireland vào thời điểm này là nhiều hơn ở các nước khác, và một trong những loại phổ biến nhất là Barm Brack hoặc Barnbrack vì nó cũng được biết đến. Đây là một chiếc bánh mì có trái cây và nướng với những vật thể nhỏ khác bên trong như một chiếc nhẫn biểu thị bạn sẽ tìm thấy tình yêu đích thực và kết hôn, một lời thề có nghĩa là bạn sẽ không bao giờ kết hôn. Mỗi thành viên gia đình sẽ, như bạn có thể tưởng tượng, chọn phần của họ với sự chăm sóc.
Hôm nay ngay cả siêu thị bán bánh mì, và sự quyến rũ duy nhất bạn sẽ tìm thấy bên trong thường chỉ là chiếc nhẫn.
Theo truyền thống, thực phẩm theo mùa đóng một phần lớn trong Samhain như ngày là cuối tháng Mười và bắt đầu của tháng mười một, sau đó thu hoạch được và thực phẩm phong phú. Tuy nhiên, khi Samhain cuối cùng được gọi là All Hallows hoặc All Saints Day, thì ăn thịt không được phép, vì thế thức ăn trở thành thứ ăn chay.
Công thức nấu ăn truyền thống của Ailen hoàn hảo cho Samhain.
- Colcannon - một món khoai tây nghiền với bắp cải và Kale và hành lá (hành lá). Thường được phục vụ như một món ăn phụ.
- Irish Stew - chính xác như nó nói, đây là món hầm yêu thích của Ireland và được làm bằng thịt cừu đẳng cấp thế giới.
- Bánh mì Soda - bánh mì phổ biến phục vụ khắp Ireland ở phía bắc và phía nam.
- Boxty - Bánh khoai tây Ai-len thường được nấu trên vỉ nướng.
- Soul Cakes - bánh ngọt nhỏ hoặc bánh ngọt thường có nhiều trái cây và đôi khi được làm thành bánh mì ngắn đơn giản. Những chiếc bánh được làm như một món quà cho tinh thần của người chết.
- Irish Champ - không giống Colcannon ở trên nhưng không có cải bắp hoặc Kale.
- Barm Brack - được mô tả ở trên, bánh trái cây có chứa những sức quyến rũ để dự đoán tương lai của công cụ tìm.
- Thịt bò và bánh Guinness Pie - một chiếc bánh sâu, nồng nhiệt với thịt bò nấu chín trong Guinness Ailen, thật cổ điển và hoàn hảo cho thời tiết xung quanh Halloween và Samhain.