Công thức lịch sự của Georgetown Cupcake.
Những cupcakes chim ruồi có một hương vị tươi, trái cây. Họ là một chiếc bánh cà rốt có vị chuối. Được làm bằng chuối, dứa và hồ đào, những chiếc bánh hummingbird này làm cho món tráng miệng ngon miệng cho Ngày của Mẹ, tiệc sinh nhật và Phục Sinh.
Don't Miss: Birthday Cupcakes dành cho trẻ em mọi lứa tuổi
Những gì bạn cần
- Đối với Cupcakes:
- 1 miếng bơ không muối, nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường cát
- 2 quả trứng, nhiệt độ phòng
- 1 chén chuối chín nghiền (khoảng 3 quả chuối lớn)
- 1 muỗng canh mật ong cỏ ba lá
- 1/2 chén băm nhỏ
- 1/2 chén dứa nghiền nát, để ráo nước
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 1/4 chén bột allpurpose
- 1/4 chén nước nóng
- Vanilla Cream Cheese Frosting:
- 4 muỗng canh (1/2 thanh) bơ không ướp muối
- 4 chén bánh kẹo, sàng lọc
- 1/4 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
- 6 ounces
- pho mát kem
- Đối với trang trí:
- 1/2 chén băm nhỏ
- Kẹo trắng
- Màu xanh gel thực phẩm (hoặc màu sắc của sự lựa chọn của bạn)
- Bụi có thể ăn được (tùy chọn)
- Máy cắt cookie hình con chim nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 độ. Bánh cupcake tiêu chuẩn Line 1 với 12 chén nướng.
- Sift cùng bột, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối vào tô vừa.
- Đặt bơ vào tô máy trộn đứng hoặc máy trộn điện cầm tay. Đánh bại trên tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Dừng thêm đường; đánh bại trên tốc độ trung bình và kem với nhau cho đến khi kết hợp tốt, khoảng 2-3 phút.
- Thêm từng quả trứng, trộn chậm sau mỗi lần thêm. Thêm chuối nghiền và mật ong và trộn từ từ để kết hợp trong bột. Đổ dứa, và trộn chậm để kết hợp trong bột. Thêm quả hồ đào và trộn từ từ để trộn vào bột.
- Giảm tốc độ xuống thấp. Thêm một phần ba hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, sau đó dần dần thêm một phần ba nước nóng, đập cho đến khi kết hợp tốt. Thêm một phần ba hỗn hợp bột, tiếp theo là một phần ba nước nóng. Dừng để cạo xuống bát khi cần thiết. Thêm hỗn hợp bột còn lại, tiếp theo là nước nóng còn lại, và đánh bại cho đến khi kết hợp. Cẩn thận không trộn quá bột.
- Sử dụng một muỗng kem tiêu chuẩn kích thước để điền vào mỗi giấy cupcake với bột, để các giếng là hai phần ba đầy đủ.
- Nướng trong 24 đến 26 phút (bắt đầu kiểm tra ở 24 phút) hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào giữa bánh cupcake sẽ sạch sẽ. Chuyển chảo sang giá để nguội hoàn toàn.
- Đối với kem phủ pho mát kem vani: Đặt tất cả các nguyên liệu vào tô máy trộn điện được gắn với bộ phận gắn mái chèo; đánh bại cho đến khi kết hợp tốt. Hãy chắc chắn để đánh bại trên tốc độ cao trong ít nhất 1 phút để đảm bảo rằng frosting là ánh sáng và fluffy.
- Trang trí các cupcakes: Xếp hàng cupcakes làm mát trên quầy. Chuyển kem phó mát kem vani vào túi nhựa, được trang bị đầu kim loại tròn lớn. Áp dụng một "swirl chữ ký" của frosting trên đầu trang của mỗi cupcake, bằng cách bắt đầu ở trung tâm của cupcake, và áp dụng áp lực cho túi, và đi quanh cupcake trong một chuyển động tròn, sau đó kết thúc một lần nữa ở trung tâm với một burst sức ép.
- Nhào một chút về màu xanh (hoặc màu sắc của sự lựa chọn của bạn) màu thực phẩm gel vào một miếng kẹo mềm màu trắng để đạt được một màu xanh nhạt. Sử dụng một cán pin, cuộn ra một tấm mỏng kẹo mềm màu xanh nhạt. Bụi với bụi có thể ăn được (tùy chọn).
- Sử dụng một máy cắt cookie hình con chim nhỏ, cắt ra chim ruồi mềm. Để kẹo mềm cứng trong 2-3 phút.
- Tạo thành một đống nhỏ của hồ đào nhỏ trên mỗi cupcake và đặt chim ruồi fondant để ngồi trên đầu trang của hồ đào.
Đừng bỏ lỡ: Công thức nấu ăn từ đầu Cupcake