Cơ bản Thổ Nhĩ Kỳ Brine

Một con gà tây khô là một sự thất vọng lớn, và hầu hết mọi người đồng ý rằng nước muối đơn giản giúp làm cho gà tây kỳ nghỉ ngon hơn, ngon hơn. Nước, muối, đường và thảo dược tạo nên nước muối cơ bản, đơn giản này cho gà tây.

Sử dụng một túi nhựa lớn có thể tháo rời hoặc một hộp nhựa lớn, và sử dụng một cái đĩa và một cái lon lớn để giữ gà tây xuống và giữ cho nó không bị trôi nổi trên đỉnh của nước muối. Bạn sẽ cần nhiều không gian trong tủ lạnh, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp .

Những gì bạn cần

• 2 gallon nước (lạnh)
• 2 chén
• muối (kosher)
• 1 cốc đường cát
• 3 muỗng cà phê tỏi (nghiền nát)
• 3 đến 4 nhánh cây hương thảo (hoặc 1 muỗng canh khô)
• 3 đến 4 nhánh húng quế (hoặc 1 muỗng canh khô)
• 3 đến 4 nhánh cây xô thơm (hoặc 1 muỗng canh khô
• 1 muỗng cà phê quả hạt tiêu (nứt)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay

Làm thế nào để làm cho nó

1. Điều này là đủ cho gà tây từ 12 đến 15 pound, nhưng nếu bạn phải tăng lượng nước để trang trải gà tây, hãy thêm muối, đường và thảo mộc tương ứng nhiều hơn.
2. (Đối với mỗi gallon nước: 1 cốc muối kosher, 1/2 chén đường cát, và khoảng 1 muỗng cà phê tỏi nghiền, 1-2 cành của các loại thảo mộc, và khoảng 1/2 muỗng cà phê quả hạt tiêu nứt và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu .)
3. Đập gà tây trong nước muối, đầu với một đĩa và đặt một lon lớn hoặc một vài lon trên đĩa để giữ gà tây dưới nước muối. Làm lạnh gà tây trong nước muối trong 12 đến 24 giờ.

1. Trước khi rang, rửa sạch gà tây với nước lạnh và vỗ khô. Nướng mà không cần thêm muối theo công thức yêu thích của bạn .
2. Làm cho đủ để ngâm một gà tây 12-15 pound.

Mẹo và Biến thể

• Thịt nạc có thể trông hơi hồng ngay cả khi nấu chín hoàn toàn. Nếu nghi ngờ, hãy kiểm tra nhiệt độ của gà tây bằng nhiệt kế đã đọc ngay lập tức. Gà tây nên đăng ký ít nhất 165 F ở phần dày nhất của đùi. Nếu gà tây được nhồi, trung tâm của nhồi phải được nấu đến ít nhất 165 F.
• Một số bổ sung nước muối phổ biến khác bao gồm cả hạt tiêu, lá nguyệt quế, toàn bộ đinh hương và que quế.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	69
Tổng số chất béo	0 g
Chất béo bão hòa	0 g
Chất béo không bão hòa	0 g
Cholesterol	0 mg
Natri	18.863 mg
Carbohydrates	18 g
Chất xơ	0 g
Chất đạm	0 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)