Bánh pho mát "Không nướng" được gọi là bánh phô mai hiếm ở Nhật Bản. Đây là loại phô mai cheesecake mềm và thường được sử dụng để làm cứng chất làm đầy. Cheesecakes hiếm được ướp lạnh và ăn kèm với trái cây tươi hoặc nước sốt trái cây .
Thật dễ dàng để làm cho phiên bản tiếng Nhật này của một trong những món tráng miệng yêu thích của thế giới ở nhà với công thức này. Sự khác biệt chính giữa điều này và các loại bánh pho mát không nướng là việc sử dụng sữa chua thay vì kem nặng; một biến thể làm cho bánh pho mát này bổ dưỡng hơn các loại bánh pho mát khác cũng như mang lại cho nó một mức độ axit cao hơn sẽ thu hút nhiều khẩu vị phiêu lưu hơn. Công thức này tạo ra một kết cấu gần giống với một chiếc bánh kem panna siêu kem chứ không phải là bánh pho mát truyền thống.
Phô mai kem và sữa chua được trộn với nước ép gelatin hoặc chanh, sau đó đổ qua lớp vỏ bánh quy và làm nguội để đặt trong tủ lạnh. Trứng không được sử dụng trong công thức này. Phiên bản này thường được phục vụ với quả mọng hoặc các loại trái cây khác (xoài là loại ưa thích), nước mắm hoặc mứt.
Lời khuyên
Lên kế hoạch trước - bánh phô mai không nướng này cần 3 giờ làm lạnh (hoặc qua đêm).
Đậu phụ có thể được thay thế cho một số pho mát kem tạo ra một kết cấu tuyệt vời ánh sáng và kem.
Thay vì một chiếc chảo bánh 8 inch, hãy thử một chảo bánh 6 inch cho một bản trình bày cao hơn, hùng vĩ hơn.
Bạn cũng có thể thêm bột matcha cho một món tráng miệng độc đáo.
- Hãy thay thế nước ép yuzu cho nước chanh nếu có sẵn cho một món Nhật độc đáo hơn.
- Cách tốt nhất để cắt cheesecake là sử dụng một con dao đã được làm ấm trong nước nóng. Nhúng dao vào nước nóng, lau và cắt. Lặp lại điều này mỗi khi bạn cắt.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén kem pho mát, làm mềm
- 3/4 chén và 2 muỗng canh
- sữa chua nguyên chất
- 1/3 chén đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bột gelatin
- 1/4 chén nước
- Đối với lớp vỏ:
- 1 chén bánh quy giòn nghiền nát
- 3 Tbs. bơ
- 1 muỗng canh đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bột gelatin và nước trong một cốc nhỏ và đặt sang một bên.
- Kết hợp bánh quy giòn nghiền nát, bơ tan chảy và đường trong một cái bát.
- Nhấn mẩu vụn vào đáy chảo tròn 8 inch.
- Khuấy pho mát kem trong tô cho đến khi mềm.
- Đun nóng hỗn hợp nước và gelatin trong lò vi sóng cho đến khi nó trở thành chất lỏng.
- Thêm sữa chua, đường, nước cốt chanh và gelatin vào phô mai kem mềm và trộn đều.
- Đổ đầy vào lớp vỏ và trải đều.
- Làm lạnh bánh trong 3 giờ hoặc cho đến khi được đặt.
- Ăn với trái cây yêu thích của bạn, nước sốt trái cây hoặc mứt.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 216 |
Tổng số chất béo | 14 g |
Chất béo bão hòa | 8 g |
Chất béo không bão hòa | 4 g |
Cholesterol | 36 mg |
Natri | 130 mg |
Carbohydrates | 21 g |
Chất xơ | 0 g |
Chất đạm | 4 g |