Matcha Cheesecake trà xanh là một món tráng miệng thanh lịch, kem Nhật Bản với một lớp vỏ bánh quy giòn graham ngọt ngào. Món tráng miệng này rất dễ chế biến.
Theo ẩm thực Nhật Bản, phong cách cheesecake này được gọi là "bánh pho mát hiếm." Điều này không có bất kỳ ngụ ý nào rằng nó thô hoặc chưa nấu chín, nhưng đơn giản là nó không được nướng. Thay vào đó, các thành phần được trộn với gelatin và ướp lạnh trong tủ lạnh để thiết lập.
Vẻ đẹp của cheesecake matcha kiểu Nhật này là nó cung cấp các tùy chọn trình bày sáng tạo bởi vì nó không được nướng. Trong khi công thức bên dưới gợi ý việc sử dụng một chiếc bánh chảo đơn, món tráng miệng cũng có thể được chế biến bằng những chiếc kính, bát hoặc ramekins đẹp mắt cá nhân.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/2 chén mảnh vụn graham cracker
- 3 muỗng canh bơ không tan (tan chảy)
- 1 muỗng canh đường (hạt trắng)
- Đối với các Cheesecake điền:
- 1 muỗng canh không hương vị
- bột gelatin (ví dụ: Knox Gelatin)
- 1/4 chén nước
- Phô mai kem 6 ounce (mềm)
- 1/3 cốc sữa chua nguyên chất
- 1/4 cốc đường trắng
- 1/4 chén kem nặng
- 1 muỗng canh
- bột trà xanh matcha
- 3 muỗng canh nước (ấm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ, kết hợp bột gelatin không hương vị và 1/4 chén nước. Trộn và đặt sang một bên.
- Để chuẩn bị lớp vỏ, trong một cái bát riêng biệt, kết hợp các mẩu vụn bánh quy giòn graham, bơ tan chảy và đường.
- Lây lan hỗn hợp crumb ở đáy chảo tròn 8 inch. Làm phẳng vụn bánh mì bằng cách ép chúng với mặt sau của một cái muỗng để tạo ra một lớp vỏ cứng. Làm lạnh lớp vỏ trong tủ lạnh trong khi quá trình làm đầy đã được chuẩn bị.
- Trong một bát nhỏ kết hợp bột trà xanh matcha với 3 muỗng canh nước ấm để hòa tan bột hoàn toàn. Để qua một bên.
- Trong một bát lớn, trộn phô mai kem mềm và đường với nhau. Sử dụng máy trộn để có kết quả tốt nhất.
- Thêm sữa chua nguyên chất và kem nặng vào hỗn hợp phô mai kem và trộn cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, thêm chất lỏng trà xanh matcha vào hỗn hợp bánh pho mát và trộn cho đến khi kết hợp. Việc lấp đầy sẽ trở thành một màu xanh lá cây ánh sáng.
- Đun nóng hỗn hợp gelatin (nó sẽ được đông đặc) trong lò vi sóng cho đến khi nó trở thành chất lỏng và thêm nó vào làm bánh pho mát. Khuấy đều.
- Đổ đầy lên trên lớp vỏ và trải đều.
- Làm lạnh cheesecake trong 6 giờ, hoặc cho đến khi thiết lập.
Mẹo và biến thể công thức
- Thêm quả mọng theo mùa hoặc kem tươi mới làm trang trí cho bánh pho mát trà xanh matcha.
- Bụi bánh pho mát với bột matcha để trang trí nó chỉ trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 245 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Natri | 148 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |