Hãy coi chừng PSP: tiềm năng ngao cuối cùng của bạn!
Ngao và ngộ độc động vật có vỏ
Đối với những người thích đào nghêu của mình, điều bắt buộc là bạn đã quen thuộc với ngộ độc động vật có vỏ paralytic hoặc PSP. PSP là do một chất độc sinh học biển ăn vào bởi động vật có vỏ, bao gồm trai. Hải sản thương mại được quy định, kiểm tra và thử nghiệm, do đó, cơ hội của PSP từ hải sản thương mại mang lại một rủi ro tối thiểu. Tuy nhiên, bạn là của riêng bạn khi bạn đào của riêng bạn vì vậy điều quan trọng là để kiểm tra với cơ quan chính phủ thủy sản địa phương của bạn trước khi đi clamming.
Hãy nhớ rằng ngay cả nấu ăn thích hợp cũng không giết vi trùng độc tố.
PSP là một mối nguy hiểm thực sự trên cả bờ biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương và bất cứ nơi nào động vật có vỏ được thu hoạch. Thông thường có liên quan nhưng không giới hạn ở thủy triều đỏ, hãy lưu ý rằng các độc tố sinh học vẫn có thể có mặt trong vùng nước trong. Một số động vật có vỏ, chẳng hạn như nghêu bơ, có thể lưu trữ độc tố trong cơ thể của chúng lên đến hai năm.
Các triệu chứng có thể bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, và ngứa ran hoặc đốt môi, nướu răng, lưỡi, mặt, cổ, cánh tay, chân và ngón chân. Và có, một ngao có thể gây tử vong . Nếu bạn bị bất kỳ triệu chứng nào sau khi ăn động vật có vỏ, hãy hành động khẩn cấp và ngay lập tức tìm kiếm trợ giúp y tế vì không có thuốc giải độc đặc hiệu.
Không kiểm tra động vật có vỏ mới đánh bắt bằng cách nhai một lượng nhỏ và chờ các hiệu ứng biểu hiện. Nhập là chìa khóa và đó có thể là thử nghiệm cuối cùng của bạn. Bạn có thể giảm thiểu nguy cơ PSP bằng cách không ăn bất kỳ cơ quan tiêu hóa hoặc khu vực tối tăm của ngao, tức là, chỉ ăn phần màu trắng hoặc ánh sáng.
Đầu của siphon đặc biệt dễ bị tổn thương. Những phần này nên được loại bỏ trước khi nấu, không phải sau, và phần còn lại của thịt nên được rửa kỹ. Và hãy nhớ rằng, sự hấp thu của bất kỳ chất độc được tăng tốc nếu bạn đã tiêu thụ đồ uống có cồn.