Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào loại lỗi bạn có thể đang xử lý, nhưng chắc chắn có một số dấu hiệu đặc trưng xuất hiện trong hầu hết các trường hợp. Nếu bạn nghĩ rằng bạn bị ngộ độc thực phẩm, điều quan trọng là phải đi khám bác sĩ. Nếu không được điều trị, một trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng có thể gây tử vong, đặc biệt là ở trẻ hoặc già.
Ngộ độc thực phẩm hoặc cúm?
Bạn có thể tự hỏi liệu các triệu chứng mà bạn đang trải qua có thực sự là dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm hay không hay chỉ đơn thuần là một số loại bệnh đau dạ dày hoặc dạ dày.
Tuy nhiên, trên thực tế, thuật ngữ “bệnh cúm dạ dày” hoặc “chứng đau bụng” chỉ là những biểu hiện được sử dụng để mô tả các triệu chứng, phần lớn là do ngộ độc thực phẩm. Nói cách khác, nếu bạn mắc bệnh viêm dạ dày hoặc đau dạ dày, bạn có thể mắc bệnh này bằng cách ăn một thứ gì đó đã cho bạn một trường hợp ngộ độc thực phẩm.
Vì lý do đó, chỉ cần nhìn vào các triệu chứng không phải lúc nào cũng đủ để chẩn đoán một trường hợp ngộ độc thực phẩm. Bạn cũng có thể muốn suy nghĩ về những gì bạn vừa ăn và nơi bạn ăn nó. Nếu ai đó ăn cùng một loại thực phẩm cũng có triệu chứng tương tự, đó là một chỉ báo mạnh về trường hợp ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn có thể xác định được thức ăn nào gây ra căn bệnh của bạn thì điều quan trọng là không ai khác tiêu thụ nó hoặc họ cũng có thể bị bệnh.
Resturants mất bệnh thực phẩm rất nghiêm túc và có nhiều biện pháp phòng ngừa để ngăn chặn chúng. Nếu bạn chắc chắn rằng bạn bị ngộ độc thực phẩm từ một nhà hàng, đó có thể là một mối nguy hiểm sức khỏe cộng đồng lớn và điều quan trọng là bộ phận y tế địa phương phải biết về nó.
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm
Trong khi có rất nhiều loại vi khuẩn gây ra ngộ độc thực phẩm, thì những lỗi cụ thể gây ra rắc rối của bạn có thể khó khăn hơn nhiều. Ví dụ, ngộ độc Salmonella, loại ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất ở Mỹ, có chuột rút ở bụng, đau đầu, buồn nôn, sốt, tiêu chảy và ói mửa.
Những triệu chứng này khá chung chung và có khả năng xuất hiện ở hầu hết mọi dạng ngộ độc thực phẩm mà bạn có thể nghĩ đến. Hơn nữa, trong khi bạn đang trong đau đớn của bệnh tật, bạn có thể không được trong khung của tâm trí để làm cho một sự phân biệt tốt giữa chuột rút ở bụng và đau bụng. Tuy nhiên, có một dạng ngộ độc thực phẩm đặc biệt, với bộ triệu chứng và điều kiện độc đáo của riêng chúng ta, mà chúng ta sẽ đến ở cuối bài viết này.
Nôn mửa
Nôn mửa là một trong những dấu hiệu ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất. Điều này có ý nghĩa bởi vì nếu bạn ăn một cái gì đó xấu, cơ thể của bạn sẽ cố gắng để có được nó ra. Gửi nó trở lại giống như cách nó đến là cách tốt nhất để thực hiện điều đó.
Nôn mửa là một trong những dấu hiệu ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn sau gây ra:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E coli
Bệnh tiêu chảy
Tiêu chảy là một triệu chứng ngộ độc thực phẩm phổ biến khác, và nó đặc trưng của các vi khuẩn sau:
- Salmonella
- Shigella (tiêu chảy có thể đẫm máu)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (tiêu chảy có thể chảy nước hoặc chảy máu)
- E. coli (chảy nước, có thể chuyển thành máu)
Đau đầu
Có, ngay cả một nhức đầu có thể là một dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm, nhưng thông thường, nó sẽ xảy ra kết hợp với một số các triệu chứng khác được mô tả ở đây.
Một cơn đau đầu có thể xuất hiện trong ngộ độc thực phẩm do các lỗi này gây ra:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (trong trường hợp nặng)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Đau bụng / Đau bụng
Có một sự khác biệt khá tốt khi được thực hiện ở đây, vì nó có thể không dễ dàng như vậy để cô lập đau bụng do chuột rút từ một số loại đau bụng khác. Tuy nhiên, đây có thể là triệu chứng của một số bệnh do thực phẩm này gây ra:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (đau nặng)
Buồn nôn
Một triệu chứng rất cơ bản khác và không quá dễ dàng để định lượng, buồn nôn có thể dao động từ bất kỳ chỗ nào đến nôn mửa và đau bụng dữ dội. Giống như một cơn đau đầu, nó có khả năng sẽ xuất hiện cùng với một số các triệu chứng khác được liệt kê ở đây. Buồn nôn là một trong những dấu hiệu của những loại ngộ độc thực phẩm này:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Sốt
Bởi vì vi khuẩn truyền bệnh nói chung (nhưng không phải luôn luôn) gây nhiễm trùng, một trong những triệu chứng phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm là sốt, như đã thấy trong các trường hợp do vi khuẩn gây ra:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (sốt có thể khá dai dẳng)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (đôi khi, có thể nhẹ)
Mất nước
Mất nước có thể do nôn mửa và tiêu chảy, vì vậy đó là một triệu chứng khác khó phân biệt được. Tuy nhiên, bạn có thể bị mất nước khi bị bất kỳ dạng ngộ độc thực phẩm nào sau đây:
- Salmonella (đặc biệt ở những người rất trẻ hoặc rất già)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Đau cơ hoặc chuột rút
Một lý do khác mà đôi khi người ta nhầm lẫn ngộ độc thực phẩm đối với bệnh cúm là bệnh cúm có thể gây đau cơ, và do đó có thể có một số dạng ngộ độc thực phẩm, bao gồm:
- Listeria (đau lưng)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulism: một trường hợp đặc biệt
Ngộ độc thịt là một trong những dạng ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, và nó gây ra bởi một vi khuẩn sống trong môi trường không có oxy. Điều này làm cho nó khác với các tác nhân gây bệnh thực phẩm khác. Botulism cũng trình bày các triệu chứng độc đáo của riêng nó. Bạn có thể thấy rằng chúng khá khác với các triệu chứng được mô tả ở trên. Triệu chứng ngộ độc bao gồm:
- Mệt mỏi / yếu
- Chóng mặt
- Tầm nhìn đôi mắt hoặc mờ mắt
- Khô miệng
- Khó nuốt hoặc nói
- Liệt (trong trường hợp cực kỳ tiến triển)