Với tất cả các yếu tố của một ly cocktail bạc hà Nam, bánh này là hoàn hảo cho Kentucky Derby Day cuối tuần này. Chiếc bánh pound giàu có một lớp phủ socola màu trắng sô cô la với hương vị bạc hà nhẹ để bổ sung cho sốt bơ Bourbon truyền trong bánh. Bạn có lẽ sẽ không muốn chờ Kentucky Derby Day để làm bánh này. Ngay cả khi không có nước sốt bơ bourbon và / hoặc kem dầu sương giá, bánh sẽ tỏa sáng với một bụi đơn giản đường bột hoặc không có gì cả. Cũng có thể được làm như một chiếc bánh.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 3 chén bột bánh
- 1 muỗng cà phê
- Muối
- 1 muỗng cà phê
- bột nở
- 1/2 thìa cà phê
- baking soda
- 2 chén đường cát trắng
- 1 cái ly
- bơ sữa (xem ghi chú)
- 1 chén (2 que) bơ, ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 quả trứng, ở nhiệt độ phòng
- Đối với sốt bơ Bourbon:
- 1/2 đường bánh kẹo
- 1/3 chén bơ
- 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng cà phê Rượu whisky Bourbon
- Đối với Mint Frosting:
- 1 chén khoai tây chiên trắng
- 7 ounce
- sữa đặc có đường (không sữa cô đặc)
- 1 muỗng cà phê rượu vang trắng de menthe rượu mùi hoặc 1/2 muỗng cà phê bạc hà chiết xuất (xem ghi chú)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 độ F (165 độ C). Grease và bột một chảo 10-inch.
Bánh ngọt:
- Đánh đều bột, muối, bột nở và baking soda vào tô vừa.
- Trong một bát lớn hơn riêng biệt, kết hợp đường, bơ, bơ, trứng và vani.
- Thêm hỗn hợp bột vào thành phần ẩm ướt. Đánh bại ở tốc độ thấp trong 1 phút, sau đó tăng tốc độ trung bình thêm 1 phút, cho đến khi kết hợp. Đổ vào chảo chuẩn bị và mịn đều xung quanh trung tâm bó.
- Nướng trong 50 phút hoặc cho đến khi một tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ. Mười phút trước khi bánh được làm xong, chuẩn bị sốt bơ Bourbon.
Sốt Bơ Bourbon:
- Trong một cái chảo trên lửa vừa, kết hợp 1/2 cốc bánh kẹo, 1/3 chén bơ và 3 muỗng canh nước. Khuấy cho đến khi tan chảy và kết hợp. Đừng đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt, tiếp tục khuấy trong 2 phút. Sau đó khuấy động ở Bourbon.
- Khi bánh được thực hiện và vẫn còn ấm từ lò nướng, sử dụng một xiên để chọc lỗ xung quanh đầu của bánh. Đổ sốt bơ Bourbon đều lên trên bánh. Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng trong chảo trước khi lấy ra đĩa bánh.
Mint Frosting:
- Đun nóng chip sô cô la với sữa đặc có đường trong chảo nặng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi chip tan chảy. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong rượu mùi mentique (hoặc chiết xuất bạc hà). Để nguội trong 10 đến 15 phút cho đến khi chạm nhẹ vào chạm (xem Chú thích), sau đó trải đều trên bánh nguội. Trang trí với lá bạc hà tươi. Chill để đặt ganache sô cô la. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi cắt để phục vụ.
Ghi chú:
- Bạn có thể thay thế màu xanh lá cây creme de menthe cho màu trắng, tuy nhiên, màu sắc có thể không hấp dẫn. Chỉ cần thêm một hoặc hai.
- Nếu bạn không có bơ sữa trên tay, hãy thay thế 1 cốc sữa nguyên chất cộng 1 muỗng canh giấm trắng hoặc nước cốt chanh. Để yên trong 10 phút trước khi sử dụng.
- Nếu bạn muốn có một lớp men mỏng hơn, hãy sử dụng nó trong khi nó ấm hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 306 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 192 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |